Самые необычные виски в мире. И ведь кто-то это пьет?⁠⁠

Индустрия виски очень экспериментальна - винокурни постоянно экспериментируют с типами бочек или процессами дистилляции. Не существует двух одинаковых виски, и дистилляторы постоянно проверяют пределы, за которые могут вылезти, и всегда мыслят нестандартно. Горизонты того, что возможно в мире производства виски, потихоньку, но постоянно расширяются.

Ниже список того, что я считаю одними из самых необычных виски в мире. Некоторые из них действительно замечательные, некоторые просто исключительно странные, но все они являются дико креативными. Их я нашел гораздо больше, но тут только самое интересное на мой взгляд.

Loch Dhu 10 Year Old The Black Whisky (40%)

Односолодовый виски Loch Dhu, своего рода культовый виски, известен своим необычайно темным цветом и ярким вкусовым профилем. Любимый одними и ненавистный другими он является одним из самых отличительных виски, произведенных в Шотландии. Он невероятно темного цвета, а его отличительный вкус завоевал ему множество поклонников (так и противников), особенно в Скандинавии. Черный цвет этого спорного напитка происходит от дважды обугленных бочек в которых он выдерживался. «Dhu» переводится с гэльского как «черный». Был создан компанией United Distillers.

Он больше не производится, что сделало его исключительно популярным виски на аукционах. Некоторые хвалят виски как «карамельный мягкий», а некоторые отчетливо отмечают вкус жженой карамели. В любом случае, мы знаем, что карамель присутствует.

Ardbeg Serendipity 12 Year Old (40%)

Это необычный купажированный солодовый виски, разлитый в 2005 году. «Serendipity» означает «случайное великое открытие». Он был создан, когда виски Ardbeg 17-летней выдержки (80%) случайно, смешали с виски Glen Moray 1992 года (20%) и выдержки 12 лет во время розлива.
Когда они попробовали купаж, который предполагалось выбросить, он оказался на удивление хорош, и выпустили его ограниченным тиражом в 16 000 бутылок в 2005 году. Дали кличку Frankenstein. Это удивительно сладкое и дымное выражение покорило и сердца. Еще продается.

Mosswood Espresso Barrel Whiskey (46%)

Американский виски Mosswood вручную отбирается с других винокурен по всему миру, затем привозится обратно на предприятие для выдержки в бочках и смешивания. За основу берется семилетний Light Whiskey с высоким содержанием кукурузы, выдержанный в использованных бочках из-под бурбона. После созревания этот виски выдерживается в бочке, в которой находился «холодный кофе» от компании Bicycle Coffee. В результате виски, как пишут, приобретает ноты молочного шоколада, жареных орехов, красных фруктов и кофе. Послевкусие тонкое, но смелое, с оттенками кофе, сбалансированными сладким оттенком.

Coffee Whiskey (40%)

Еще один американский кофейный виски от компании Kings County Distillery из Бруклина, который производится в тесном сотрудничестве с Brooklyn Navy Yard Parlor Coffee. Он был первым крафтовым винокуренным заводом в Нью-Йорке и одно время были самой маленькой винокурней в стране. В его составе 80% кукурузы и 20% ячменного солода. Выдерживают в течение как минимум трех лет. В компании считают, что он достаточно универсален, чтобы его можно было использовать в коктейлях, но и также можно пить в чистом виде,

Bruichladdich Octomore 8.3 (61,2%)

Самый торфяной на сегодняшний день виски из Шотландии с невероятной фенольностью 309,1 ppm. Был дистилирован в 2010 году и выдержан в течение 5 лет в бочках из-под бурбона (56%) и в бочках из-под французского вина с нескольких регионов. Виски назван в честь фермы Octomore, которая расположена недалеко винокурни. Розлив Octomore происходит под руководством главного дистиллятора Адама Ханнетта, а этот виски получил наиболее хвалебные отзывы. Пишут, что профиль у виски на удивление мясистый и сладкий.

Rogue Chipotle Whiskey (40%)

Американская винокурня из Орегона Rouge Farms. производящая множество алкогольных напитков, решила придать остроты своему виски, выпустив на рынок в 2015 году Rogue Chipotle. Взяв за основу собственный виски, они использовали перцы чипотле, выращенные недалеко от винокурни и, которые добавляются на нескольких этапах в процессе его изготовления. А точнее тремя способами: варится, дистиллируется и выдерживается в бочках. Копченые перцы добавляются как во время варки, так и во время дистилляции, а последняя добавка — во время процесса выдержки в бочках. Конечный результат — сладкий яблочный аромат и вкус ванили, за которыми следует «нежное кипение чили и легкая дымность. Теплота нарастает с повторными глотками», но любители острого, вероятно, и не хотели бы его по-другому.

Bruichladdich Fishky (50,2%)

Считается худшим виски, когда-либо произведенным для продажи. Сначала это был односолодовый виски Bruichladdich, но затем он выдерживался в течение трех месяцев в бочке, в которой ранее находилась соленая сельдь. Почему? Потому что, согласно легенде, очень давно шотландские винокуры иногда использовали бочки из-под сельди для выдержки виски, и один немецкий производитель виски решил проверить, каков он будет на вкус. На самом деле он был разлит в Германии в двух разных вариантах. Оба провели время в одной бочке из-под бурбона, затем одна половина выдержана в бочке из-под хереса и разлита по бутылкам, а другая половина провела еще 3 месяца в бочке из-под соленой селедки. Как пишут, это очень соленый виски. Уровень соли как у морской воды, и очень мощные ноты рыбьей чешуи. О чем они только думали...

Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.