Салеп: вкусный турецкий напиток с богатой историей⁠⁠

Турция славится своим богатым кулинарным наследием, предлагая разнообразные блюда, которые радуют гурманов по всему миру. Не исключением стал и один напиток, о котором мы хотим вам рассказать. Во время визита в Стамбул он оказался целым открытием для нас.

Салеп - это традиционный турецкий напиток, который давно пользуется популярностью в странах Ближнего Востока и Средиземноморья.

Салеп

Его готовят из корней определенных видов орхидей. Салеп имеет богатую историю, а его вкус, польза и интересные факты привлекают внимание многих людей.

Как нам рассказывали местные жители, особенно популярен данный напиток зимой. Прогуливаясь по базарам и другим туристическим местам очень часто можно встретить небольшие уличные точки где наливают салеп из большого самовара.

Вот из такого самовара и продают салеп в холодное время года

История

Использование корней орхидей для приготовления напитков уходит в древнюю историю. Салеп был известен в различных культурах в течение многих столетий. Впервые такой напиток начали готовить в Египте и Аравии, а затем он распространился по всему Восточному Средиземноморью и Ближнему Востоку.

Корни орхидеи, из которых готовят салеп

Салеп был популярным напитком в Османской империи (1299-1922 гг.), где он нашел свое твердое место в культуре. Он был излюбленным напитком императоров и дворян. В то время салеп готовили из молотого порошка, полученного из высушенных и обжаренных корней орхидей. Напиток подавался горячим и сладким, часто украшался корицей или какао.

Вкус

Гуляя по Grand Bazar в Стамбуле в феврале мы решили остановиться и попробовать данный напиток. Нам сообщили, что для более насыщенного вкуса добавили, помимо самого салепа, еще имбирь, корицу и кокос.

На вкус очень сильно напоминает варенное сгущенное молоко :-)

Салеп, который мы купили на базаре Стамбула

Польза салепа

Салеп имеет не только приятный и удивительный вкус, но и некоторые полезные свойства для организма. Он богат питательными веществами, включая витамины, минералы и антиоксиданты. Вот только некоторые из преимуществ салепа:

• Энергетический заряд: напиток содержит углеводы, которые обеспечивают организм энергией. Это особенно полезно в холодное время года, когда каждый нуждается в дополнительном тепле и силе.

Зима в Стамбуле

• Улучшение пищеварения: салеп содержит клетчатку, которая помогает стимулировать пищеварение и поддерживает здоровье кишечника.

• Укрепление иммунной системы: благодаря содержанию антиоксидантов, этот удивительный напиток помогает укрепить иммунную систему.

• Улучшение настроения: многие люди находят утешение и успокоение, пьянясь ароматным и теплым салепом. Это помогает улучшить настроение и снять стресс.

Вред салепа

Несмотря на то, что салеп приносит много пользы, есть некоторые аспекты, о которых стоит помнить:

• Напиток содержит большое количество калорий и сахара, поэтому людям, следящим за своим весом или уровнем сахара в крови, следует употреблять его в умеренных количествах.

Состав салепа на пачке, которую можно купить в магазине

• У некоторых людей может быть аллергия на орхидею, поэтому перед употреблением салепа рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Интересные факты

• Салеп - это единственный напиток в мире, который получают из орхидей.

• В некоторых странах, включая Турцию, его используют для лечения простуды и кашля.

• Салеп употребляют не только в качестве напитка, но и как добавку в мороженое, пудинги и другие десерты.

Дондурма — продукт турецкой кухни, напоминающий мороженое. Готовится из молока, сахара, салепа и мастики.

• В некоторых культурах салеп считается афродизиаком, способствующим повышению половой активности.

• В прошлом этот напиток использовался в качестве заменителя кофе из-за своего бодрящего эффекта.

Салеп - это не только вкусный напиток, но и часть богатой культурной истории. Он предлагает уникальный вкус и ряд полезных свойств для организма. Если вы когда-нибудь окажетесь в Турции или в других странах, где салеп популярен, не упустите возможность попробовать этот удивительный напиток и погрузиться в его богатую историю.

А подробнее про салеп и наши впечатления о нем вы можете посмотреть в нашем видео:

тайм код выставил сразу на эпизод с дегустацией салепа