Сакэ подводной выдержки
Сакэ Daruma Masamune 7 месяцев выдерживают в море на глубине 15-20 метров у южного побережья полуострова Идзу. Оно продается в бутылках, обросших ракушками. Считается, что при выдержке на морском дне на созревание напитка влияют вибрации от подводных течений и волн, которые делают вкус сакэ более мягким.
Производитель и сам признает, что разница во вкусе не разительная, но все же ощутимая. Поэтому покупателям предлагается сет из сакэ, выдержанного под водой, и такого же напитка, выдержанного в традиционных хранилищах.
Daruma Masamune подходит еде с ярко выраженным вкусом и маслянистым блюдам, например к карпаччо или жареной рыбе. Но с ним рекомендуют попробовать, например, также сыр и мороженое
Это не единственный производитель подводного сакэ, такой же метод выдержки используют и другие компании. Потребление сакэ в Японии сокращается и производители пытаются сохранить прибыли, повышая качество и стоимость продукта.
Кстати, то, что мы называем сакэ, японцы называют нихонсю. А сакэ у японцев - это вообще весь алкоголь.
Больше о Японии в канале То яма, то канава
