С какой стороны лучше снимать церемонию на солнце⁠⁠

Если обстоятельства позволяют, я отталкиваюсь от света - встаю с теневой стороны.

Во-первых, кадр в контровом свете смотрится красиво и объёмно.
Во-вторых, люди не будут щуриться, глядя в вашу сторону.

Только направляйте камеру не прямо против солнца, а под некоторым углом.