Рецепт идеальной бастурмы из курятины⁠⁠

А почеиу бы не увековечить на Пикабу? :)

Для любителей пива, и остренького:)

По порядку:

1. Берем две груди куриных.

2. Засыпаем их солью(желательно морской) так, что бы они и лежали на соли и были полностью засыпаны.

3. Заливаем 150 граммами крепкого алкоголя. Советую либо крепкие настойки либо коньяк (виски), от водки запах сильный.

4. Закрываем плотно и ставим в холодильник на 24 часа.

Через 12 часов желательно слить немного жидкости и перевернуть и снова на 12 часов убрать.

Теперь магия специй.

После того как прошло 24 часа и кура стала жестковатой и немного прозрачной достаем ее, промываем от соли под проточной водой и высушиваем полотенцами, слегка надавливая.

Готовим сами специи:

Нам понадобится, гранулированный или сухой чеснок (маленькая упаковка), подкопченая папкрика (2 столовых ложки) и столовая ложка свежемолотого черного перца. Смешиваем все в отдельной емкости.

Берем нашу куру, и натираем этими специями, именно натираем, везде, полностью, что бы часть специй осталась на куре.

Готовим марлю и бичевку. По одному куску заворачиваем в марлю и туго перевязываем бичевкой оставляя хвостики для подвешивания.

Потом, самое томительное. Вывешиваем все это добро в проветриваемой комнате, при комнатной температуре (плюс-минус) на 7-8 дней. И ждем.

Можно к пиву можно к бутерам!
Подсмотрено на канале Грильков. Внес неуоторые изменения, для достижения идеального, в моем понимании, вкуса:)