Работа во Вкусно - и точка. Мнение. Рекомендации⁠⁠

Итак. Мне 16 лет, и я устроился на работу во Вкусно - и точка. Но давайте немного поподробнее.

Этим летом у меня возник вопрос, где начать самому зарабатывать деньги на карманные расходы. Посмотрев несколько ресторанов, я подал заявку в Burger King, KFC, и Вкусно - и точка. Интересно, но единственное место откуда мне позвонила директор, ну Вы сами поняли.

Назначив собеседование, выбрав дату и время, я взял документы и отправился в ресторан. Ко мне подошла менеджер из отдела кадров (ОК) и начала мини-опрос. (Вопросы лёгкие, по типу "Где живёте?", "Сможете совмещать работу и учёбу?", "Что Вы будете делать, если встретите друзей в зале?" и т.п). В конце мы распланировали ближайшую неделю, когда я смогу поехать пройти медосмотр, ориентацию.

Медцентр находится в Москве, где Вас зарегистрируют (в самом заведении, куда вы устраиваетесь, дадут направление и адрес), и Вы пройдёте нужных врачей. Займёт это, от силы, 30-40 минут.

Ориентация - ознакомление с техникой безопасности, со стандартами качества в заведении. Пройти можно за 60 минут. В конце присутствует тест.

Далее, перезвонив, мне назначили дату, когда я должен буду принести документы (Вам так же дадут подсказку, что и зачем Вам нужно принести), подписать и забрать форму.

Форма - поло, брюки и бейсболка. Носки строго чёрного цвета. Женщинам - телесный и чёрный. Волосы убраны, маникюр и ногти запрещены, пирсинг запрещён. Ботинки кожаные, или кожзаменитель. Не тканые!!!

Настал первый день работы, я переоделся и ждал инструктора. Первый рабочий день прошёл 4 часа. Обычно изучаются модули (правила, техника безопасности, стандарты, указания). Сложного ничего нет, главное запомнить.

Обучение на станциях

На второй день у меня было обучение на линии: станция, на которой собираются булки.

Линия делится на три роли: Инициатор, Заправщик, Сборщик. На инициации человек закидывает булки, по экрану, на котором высвечиваются заказы. Булки закидывается в тостер, где они прожариваются с двух сторон. Так же есть пропариватель, где пропариваются булки для фишбургера. Для роллов лаваши парятся в специальной ёмкости.

Заправщик заправляет булки по рецепту и передаёт их сборщику на шкаф, где уже кладётся котлета (или сыпучее), в зависимости от заказа. (На заправке можно заправлять сразу две булки: 1 рука = 1 булка). На шкафу работает принцип ротации: Первый пришёл - первый ушёл. Всё подсвечивается.

Единственное, на линии не обязательно будут стоять все три человека. На линию могут поставить как и двух человек: инициатор и заправщик сразу, и сборщик. Или же одного.

На третий день меня обучили на фритюр. Сложного ничего нет, главное запомнить цвета лотков и что туда кладётся. Например:

синий лоток = рыба;

янтарный лоток с синей выемкой = креветки;

зелёный лоток = треугольники;

белый лоток = бургеры;

жёлтый лоток = крылья;

янтарный лоток с жёлтой выемкой = стрипсы;

янтарный большой лоток = наггетсы;

чёрный лоток = премьеры;

янтарный лоток = куриная грудка.

Все полуфабрикаты находятся в холодильниках. Для того, чтоб достать продукт, нужно надеть грильную перчатку, достать пакет с заготовками, засыпать в корзинку и засунуть в нужную ванночку с маслом, нажать на кнопку. Время идёт автоматически, в конце происходит звук, когда Вам нужно достать корзинку, подождать 15 секунд и засыпать в лоток. Затем отнести в шкаф UFC (шкаф, куда ставятся готовые полуфабрикаты, и нагреваются). Пирожки жарятся 5,5 минут. Хранятся в шкафу 1,5 часа. Остывают 20 минут.

Гриль

На грилях работает принцип: Смотри, сбрасывай, готовь. Смотришь на экран, сбрасываешь мясо, закладываешь мясо в створки и жаришь.

3 створки для мяса 10:1 (янтарный лоток)

3 створки для мяса 4:1 и 3:1 (белый и серый лоток)

10:1 - маленькое мясо (жарится 40 секунд)

4:1 - среднее мясо (жарится две минуты)

3:1 - большое мясо (жарится две минуты)

Мясо 10:1 закладывается в две створки по 6 кусков, всего 12. При приготовлении солится и засыпается луком.

Мясо 3:1 и 4:1 закладываются по 4 куска, только солятся.

Станция фри

На станции фри тут такая же схема, как и на фритюре на кухне, единственное, там исключительно картошка и соль ;)

Зарплата

Насчёт зарплаты могу сказать одно. Ставка в разных городах разная. У нас в городе 195₽, с 1 октября 205₽, без вычета 13% налога. Поэтому примерную зарплату в месяц считайте сами. 30 минутный обед при любой работе. 15 минутный перерыв при работе 5,5 часов. Второй 15 минутный перерыв при работе 8 часов. Выше 10 часов 10 минутные перерывы.

Коллектив

Коллектив везде разный, мне очень повезло с хорошими менеджерами.

Устраиваться или нет, решайте сами. Все вопросы задавайте, буду рад ответить