Повар, какова твоя профессия, повар?⁠⁠

Короче, суть простая. Ищу человека, который работал в сети Harat's для того, чтобы выудить из него под пытками рецепт чесночных гренок. Среди Пикабушников должен найтись хоть один. давайте поможем Доре найти повара вместе?

SakhalinPhoto

10 лет назад

бородинский хлеб нарезается сам знаешь как)) обжаривается во фритюре пару минут чтобы корочкой схватилось, растительное масло и давленный чеснок)) все это смешивается и поливается на гарлики. ну а потом посыпается солью)) а вот соух хз)) мне они без соуса нравятся))

раскрыть ветку (1)

batminem

10 лет назад

все так просто? видимо, дело во фритюре, я на нем не пробовал. спасибо большое, человек!)

показать ответы

SakhalinPhoto

10 лет назад

@batminem тебе еще интересен рецепт гарликов?))

p.s. фотограф и промоутер Harat's pub №52 ))

раскрыть ветку (1)

batminem

10 лет назад

конечно!! и соус

Villbl4

10 лет назад

Не не, суть в том что бы их именно в масле прижарить. В духовке ты получишь сухари, а не гренки.

раскрыть ветку (1)

batminem

10 лет назад

короче я позавчера попробовал. непонятно пару вещей.

получилось хорошо, но они быстро теряют температуру. есть методы как бороться с этим?

Набор трав мне не понравился, у меня был молотый чеснок-соль-перец, вкус не тот. а еще в харатсе такой розовый соус подают, я думал это 1000 осторовов, но нет. не подскажешь, что за соусина?

Villbl4

10 лет назад

С первого раза и у меня не получилось, но я и в харатсе трудился и в других заведениях Смотрел-исключение было лишь в том что их в гриле делали. А так когда прид$рочешься будет норм всегда получатся-главное не передержаьь а сковороде и обязательно дать стечься на салфетках

раскрыть ветку (1)

batminem

10 лет назад

а если гриль адекватно заменить на духовку?

показать ответы

Villbl4

10 лет назад

Народ, вы что? Черный хлеб обрезаешь от корочки, прожариваешь на сковороде нарезанные брусочки в подсолнечном масле, стекает на салфетке это дело, натираете чесноком и в большой миске обсыпаете смесью соли и молотых трав-подойдет суповая приправа лучше-вуаля.