Почему волшебники скрывали от маглов существование драконов?⁠⁠

Магические существа содержат в себе магию. Из сердечной жилы дракона получается сердцевина волшебной палочки, а из утконоса получится только кусок высушенного мяса.

Да и магические существа живут только в магических местах, которых в мире совсем немного.   

Отдельные страны - со своими министерствами - созданы чтобы скрывать мир магии от маглов. Поэтому они и существуют в предела границ стран маглов.  В этом и основная задача существования министерств.

  Сам же мир магии в целом един - и управляется Международной конфедерацией магов - чьи законы чтят все - даже безумный темный лорд. 11 школ магии, на весь мир. Наверняка есть магически гильдии - присваивающие звание мастера той или иной ветви магии со своими секретами. Тоже имеющие международный статус Учитывая что мастеров два - три человека на страну - вполне оправдано.

Тот же заповедник драконов в Румынии не спроста - не зря в соседней Болгарии Дурмстранг. То есть у одного большого магического места расположили школу маги и заповедник в который свезли абсолютно всех драконов в мире, запретив разведение в других местах. Китайский огнешар, Венгерская Хвосторога - мировой центр, в котором разводят и распределяют драконий навоз и мясо по всему магическому миру и принимают со всего мира желающих работать драконологами. 

Так же маги следят не только за магическими существами и лесами - но и за магическими расами. Когда приняли статут - какие то расы добровольно согласились уйти в изоляцию (русалки, кентавры поселившиеся в Запретном лесу, вейлы создавшие свою общину возле источника магии с школой Шармботоном) , ктото ушел в другой мир (предположительно высшие эльфы), ктото сопротивлялся и пришлось силой подавлять (оборотни) или давать уступки в обмен на подчинение стауту (гоблины с их восстаниями получившие банковское дело ии гномы в Швейцарии с их банком). Вампиры вообще предпочли сами спрятаться и от волшебников и от маглов соблюдая свой "маскарад".

А министерство следит за тем чтобы люди не заметили ничего магического. Остальные маги не служащие в министерстве предпочитают не замечать мир маглов путешествуя по анклавам  портключами и аппарацией.