Первый опыт⁠⁠

Это боковые побеги, растущие из каждого междоузлия. Они, как правило, более слабые чем основная верхушечная точка роста. В идеале перец растёт вверх до определённого момента. Потом верхушка разделяется на несколько мощных побегов и растение ветвиться. При этом в каждом междоузлии есть почки  которые тоже дают побеги, но они или медленно развиваются или вообще не развиваются. Если верхушку срезать, тогда почки просыпаются и начинается их бурный рост. В результате растение становится похоже не на дерево, а на куст. Что не  есть хорошо с точки зрения плодоношения. Если растение развивается нормально есть смысл удалять только растущие в глубь кроны, пересекающиеся, если крона сильно густая.  А так растут, ну и пусть растут. Чем больше зелёной массы, тем будет сильнее растение. В дикой природе же их никто не удаляет и растение как-то живёт 😁😁😁

Собственно на фото. Остановка роста, деформации листовой пластины, появление пятен.

Когда заметили изменения? Применение комплексных удобрений уже в принципе делает внесение дополнительных подкормок нецелесообразным. Собственно название говорит само за себя. Кокосовый субстрат - по сути нейтральное вещество цель которого удерживать влагу и корни. Т.е. вещество обладающие около нулевым буферными свойствами. Если обычный грунт прощает ошибки, то использование такого субстрата требует аккуратных дозировок и учитывать химические свойства используемых растворов, чтобы избежать выпадения нерастворимых осадков и уход ph в космос. Собственно вы  используете раствор с ph 4,5 - 5, а сверху поливаете раствором 6-7. Плюс кальциево/магниево/ железный комплекс очень конфликтен. Советую не заморачиваться, пересадить растение в любой универсальный субстрат и понаблюдать месяц без всяких удобрений. Просто для примера : Минусы кальциевой селитры связаны с неверными сроками обработки участка и нарушением рекомендованной дозировки. Из-за переизбытка кальция разрушаются ботва и корни. Последние перестают поглощать из почвы полезные вещества и влагу. Избыток жидкости провоцирует гниение растений. Потребность монорастворов вообще потеряло актуальность в комнатном цветоводстве, когда рынок завален комплексными удобрениями, позволяющие создавать раствор, обладающий стабильными физико-химическими свойствами. Я понимаю откуда ноги растут. Эти советы из промышленной агротехники, где требуется максимальный объем, за минимальные затраты. Использование комплексных подкормок будет нецелесообразным из-за их высокой стоимости. В домашнем растениеводстве 1кг вам хватит на год. 

Ну рассказывай, как ты готовишь рассол)