Пекарь спрашивает пекаря, какова твоя профессия. (рассказ)
Ваня стоял за прилавком. На нем был белый колпак, перед ним лежали разного рода булочки, а перед булочками стояли люди.
- Здравствуйте, Екатерина Васильевна.
- Здравствуйте Ванечка. Можно мне хлеб, который больше всего похож на обыкновенный хлеб.
- О! Сегодня я как раз не экспериментировал и сделал партию обыкновенного хлеба, но ВАМ я советую попробовать с арбузными семечками.
- Спасибо, Ваня, мне обычного.
- Как знаете, как знаете, - Ваня отправил сайку в пакет и рассчитал покупателя.
- Кто это сделал! – кричал мужчина с порога и вытягивал перед собой кусок булки, будто бы хотел воткнуть его в кого-то, - кто?
- Здравствуйте, дайте-ка посмотреть… так. Помидорная булочка, а что вам не нравится?
- Я покупал круассаны! Круассаны! Я хотел съесть хороший круассан и выпить чашечку кофе! А вы! Вы!
- Не волнуйтесь, - улыбался Иван, - мы делаем это для удовольствия клиентов.
- Суете им в круассаны кожуру от помидоров?
- Нет, добавляем в нашу выпечку небольшую изюминку, если точнее, помидоринку.
- Добавляйте! Но я за это платить не буду. - Ваня забрал хлеб, положил его в пакет и выдал недовольному покупателю деньги.
Дела в пекарне шли не очень, потому что людями не нравилось, что в их хлебе было всяческое непонятное, и ладно бы, если бы это были хорошие рецепты, но Ваня, как он сам говорил, любил экспериментировать, клал в тесто колбасу, вареные яйца (иногда вместе со скорлупой), соленые огурцы, курицу, огрызки от яблок (он их не обгрызал, а вырезал), кожуру от банана. Но на самом деле Ваня не экспериментировал, на самом деле…
В зал вошел старый владелец магазинчика.
- Ванечка, - начал он, - мы еле сводим концы с концами, клиенты почти не ходят, а те, кто ходит, возвращают выпечку назад…
- Это не беда! У меня есть еще куча рецептов!
- Да-да, ты молодец, я тебя всегда любил и буду любить, но, чтобы содержать пекарню нужны деньги, а денег у меня нет, поэтому я её продаю.
- Как? Вы? А я?
- Я позаботился о тебе, я попросил нового владельца оставить тебя на работе.
Новым владельцем был широкоплечий гладковыбритый мужчина, который владел сетью пекарен, под называнием «Сеть пекарен». Он хорошо знал пекарское дело и поэтому решил посмотреть, что из себя представляет его новый сотрудник.
Ваня не смог замесить тесто для круассанов, не смог сделать тесто для хлеба, не смог раскатать тесто для пиццы, у него все получалось «по-своему», а не так, как было нужно.
- Иван, - начал новый владелец, - я уважаю Сергея Васильевича, но твои умения немного нестандартны, моя «Сеть пекарен», делает обычный хлеб.
- Обычный? Я тоже смогу обычный, наверное…
- Да, конечно, сможешь, обязательно сможешь! Но на данный момент, твои навыки очень уникальны, и я думаю, что есть места, которые подойдут тебе на много больше, чем это.
Новый владелец очень тактично обошелся с Ваней только потому, что его попросил старый Сергей Васильевич, если бы не эта просьба, Ваня бы вылетел со свистом и с хорошим пинком, для набора скорости.
Поэтому Ваня решил, что с ним все в порядке, и что все идет своим чередом. Просто он найдет свое место, где его «необычный» талант оценят по достоинству. И он такое место нашел.
Он нашел объявление, пришел в пекарню и сделал булочку с землей и тыквенными семечками. Ваня со счастливым видом протянул её высокому, худому пекарю, который носил черные одежды, был бледен, его лицо походило на череп, а еще от него немного веяло холодом и могильной сыростью.
Экзаменатор положил булочку в рот, сделал один укус, потом опустил челюсть, и кусок мякиша вывалился прямо на пол.
- Что это за мерзость? – сказал он.
- Это булочка с землей и тыквенными семечками.
- Более отвратительной выпечки я в жизни не пробовал, как и не видел более бездарного пекаря. Я попрошу вас уйти и больше никогда не появляться в моей пекарне.
Мир вокруг Вани пошатнулся. Он стал понимать, что что-то здесь не так. Он хотел обвинить во всем этого глупого человека, но внутренне чутье скалывало пазл: недовольные клиенты, увольнение, а теперь это. Всё-таки, может быть, есть такая вероятность, что дело был в нем.
Ваня очень любил работать с тестом, правда не до конца понимал, как это делается. Тактильное ощущение пластичного материала в руках возвращало его в детство, в то беззаботное время, когда он лепил из пластилина разные булочки, втыкал в них проволоку и пластмассовые пульки, а родители радовались достижениям сына. Это теплое ощущение вдыхало в него желание жить.
На самом деле Ваня не экспериментировал, на самом деле он не знал, как делать правильно. Его устроили в пекарню, потому что пожалели мальчика, который остался без родителей. Старый владелец ничего не мог поделать, потому что у него было слишком мягкое сердце, а на все попытки научить Ваню, Иван отвечал: «Да и так хорошо». Оказалось, что было не хорошо.
Ваня решил, что теперь пора бы и чему-то научиться, он быстро посмотрел несколько рецептов, пару видео, испек что-то бесформенное и снова попытался найти себе место. Но в очередной раз ему сказали:
- Вам бы хорошенько выучить, что такое тесто, и как с ним работать, прежде чем браться за дело. Вы только продукт переводите.
При такой любви к делу как у Вани, достаточно было бы немного усидчивости, немного настойчивости и можно было бы стать если не великолепным, то хотя бы неплохим пекарем. Но Ваня одним глазом что-то смотрел, другим глазом что-то читал и снова шел вперед, с полной уверенность, что он знает все.
В очередной раз он вошел в двери очередной пекарни. Его вид был не таким бодрым, а настрой не таким боевым, как раньше. Он пытался сложить в голове все знания, чтобы сделать что-то действительно стоящее, но первый завидевший его человек сказал:
- А, это ты, теперь к нам пришел муку переводить? Нет уж, наслышаны, не надо.
Так было и во втором и в третьем месте. По пекарням всего города разошелся слух про дурачка, который приходит и делает ерунду. Когда Ваня уходил он слышал за спиной:
- Да он ни на что не годен.
- Пусть идет месить цемент! Там хотя бы людей нельзя отравить!
- Тогда дома будут падать.
- Тогда пусть месит г***о!
Ваня пришел к Сергею Васильевичу.
- Сергей Васильевич, научите меня, пожалуйста. Я знаю, что я… я… ничего не умею. Почему вы мне раньше не сказали?
- Ванечка, я любил тебя как сына, я боялся ранить тебя. К тому же сколько раз я тебе показывал, как делать тесто, сколько раз я пытался рассказать, но ты меня не слушал…
- Научите, я сделаю все, что вы скажите.
На этом месте должна быть сцена из фильмов, про боевые искусства, в которой Ваня таскает ведра с водой и бьет ногой по дереву, но этого не было. Ваню просто учили делать опару, учили замешивать и обминать тесто, учили пропорциям и времени на восхождение.
Ваня каждый раз хотел уже было все бросить, потому что «все понял» но он закусывал кулак и стоял на месте. В какой-то момент указательный палец на его руке покрылся синяками, тогда он стал закусывать следующий палец, потом следующий, потом руку с обратной сторону, потому другую руку. Он держался так сильно, как только мог. Он кропотливо, заставлял себя терпеть каждую минуту, впитывать каждую крупицу информации. Ему было больно, он делал это с большим трудом. Но после долгого и упорного обучения Ваня всё-таки научился.
- Вот только с твоей репутацией, тебя не возьмут никуда.
- И что же, всё это было зря?
- Нет. На этой неделе будет кулинарная выставка, там-то ты себя и проявишь.
Наступил день кулинарной выставки, Ваня напек круассанов, настоящих, хрустящих, с легким запахом ванили. Эти круассаны просто таяли во рту и вызывали бы в поедающим их ощущение настоящей Франции, вот только никто не подходил. Люди ели другие булочки, пробовали хлеба на разной закваске и из разного зерна, но все морщились при виде Вани и проходили мимо. За полтора часа к нему подошел только один человек, это был уборщик, который предложил мусорное ведро для того, чтобы освободить прилавок.
- Может хотя бы попробуете?
- Я? – удивленно восклицал уборщик, - я собираю мусор, а не ем его.
Труд. Тяжелый труд. Долгий труд. Много часовой. Ежедневный. Ваня потратил полгода на то, чтобы научиться. Учился он очень много и прилежно, но это никому не было нужно. Выходит, что нет смысла? Выходит, что если ты бездарность, то ты бездарность и ничего с этим поделать нельзя? Выходит, что работа и самосовершенствование – это только бессмысленная трата времени? Никому не важно, что ты можешь, важно только какое на тебе висит клеймо.
Практика, обучение, ежедневные тренировки – это просто средство успокоения себя, но на самом деле все это ничего не дает, а только отнимает. Сколько сил, сколько часов, сколько вечеров были прожиты впустую, были прожиты незачем… в это время можно было пить пиво перед телевизором и чесать пузо.
- Здравствуй, Ванечка, - послышался милый голос пожилой женщины.
Ваня вяло поднял глаза.
- Здравствуйте, Екатерина Васильевна.
- А можно мне отведывать твоего круассанчика?
- А вы не боитесь отравиться? – сказал Иван и грустно хихикнул.
- Нет, не боюсь. Я считаю, что нужно помогать людям, - сказал она и добавила шепотом, - особенно тем, кто очень старается.
Она откусила кусочек, и сама удивилась тому, на сколько это было вкусно.
- Вот это вкуснотища! Все сюда! Все сюда! Это просто великолепно! Вы такого еще не пробовали! Без земли! Без арбузных семечек и гречки! Настоящие! Настоящие круассаны!
Подошел один гражданин с недоверчивым видом, отведал французской булочки и был очень удивлен. За ним подошел еще один и еще один. На лице каждого из них возникали явные признаки удовольствия. Потом подошли работники пекарен, в которые Ваня пытался устраиваться, и не верили своим вкусовым рецепторам.
- Иван, - сказал высокий пекарь в черном балахоне, с бледным лицом-черепом, - примите мои искренние поздравления, эта выпечка чрезвычайно неплоха, не хотите ли вы поработать в моей пекарне?
Через некоторое время Ваня стоял за прилавком. Вокруг него роились люди, он только и успевал, что раскладывать выпечку по пакетам и рассчитывать посетителей. Он был профессионалом, но старые привычки всё-таки остались, правда в совершенно другой упаковке.
- Привет Ваня, - говорил мужчина, который до этого забраковал булку с помидорной кожурой, - а какой сегодня хлеб по твоему уникальному рецепту?
- Сегодня с арбузной мякотью!
- А можно мне его, уж больно интересные у тебя получаются выпечки, по собственному рецепту.
