Ответ на пост " Хочу научиться готовить"
Готовка... Это всегда просто. И сложно. Это все одномоментно. Если вы хотите зажарить пару яиц на завтрак, это одно... Если вы хотите удивить гостей чем то уххх... это немного другое.
Итак: если у вас зудит приготовить что то необычное от повседневного рациона, то вам как ни странно надо бы узнать основы приготовления пищи. Конечно, мне возразят типа " я картофан жарю сто лет и ниче, все довольны". Может и да... а может и нет. Я не специалист в высокой кухне, и не Ивлев с Лазерсоном. Я в свое время окончил армейскую учебку поваров с 4 разрядом. На то время это было круто.
Итак: желание... Обязательный ингредиент. Без желания не получится тот эффект от исполнения блюда. Это должно быть канвой при готовке.
Далее: инструмент. Должен быть хороший отстрый удобный нож. ( не абы какой а именно поварской). Желательно чтоб ножей было два а лучше три... Поварской, разделочный и овощной. ( названия условные если че).
Доска. Чем массивнее доска тем лучше. Самый шик торцевая, но она дорогая. А так, пойдет любая лишь бы была ровная и не крошилась от порезов ножа.
Посуда: сковорода лучше сталь. С толстым дном. Но тут масса нюансов, от модели плиты и способа нагрева, до что именно собитаетесь готовить. Рекомендую одну стальную большую, одну люминьку, одну чугун.
Еще нужна хорошая лопатка, лучше две из разных материалов. Щипцы. Пару деревянных лопаточек.
Вроде описал необходимый минимум.... Хотя все это есть на профильных сайтах.
Ах да... Самое главное: вы должны хотя бы минимально представлять себе, что значить приготовление пищи. Почему на картофане образуется корочка, а базилик не сочетается с эскимо.
