Особенности национального стаффпитания

Добрый день! Когда бизнесмен от общепита взялся обеспечивать в ресторане питание работников, но охоты к этому делу у него никакой нет! Вот что получается в результате:


1. Завтрак. Самая лёгкая в приготовлении часть рабочего питания! Действительно, овсяную, рисовую кашу, омлет и мякоть огурцов, твёрдые части которых у шли на суши-бар достаточно сложно испортить и это получается не у всех поваров!

Особенности национального стаффпитания Общепит, Ресторан, Ресторанный бизнес, Питание, Длиннопост
Особенности национального стаффпитания Общепит, Ресторан, Ресторанный бизнес, Питание, Длиннопост

2. Обед. Обед - значит на стафф готовят суп. И тут всплывает одна из самых глобальных проблем!! Узбекские повара (и другие иностранные специалисты тоже) всегда кладут ЖИР и МАСЛО в любой суп, который они готовят. Совершенно неважно там - это подобие борща или щей, рассольника или грибного супа. Никогда не понимал: как вообще в стаффсупе оказываются жир и масло в таком количестве, что плавают сгустками на поверхности кастрюли и пронизывают буквально каждый кубический дециметр этого варева. И цвет и вкус именно жира и масла... Это дома когда борщ приготовил, можно его в холодильник поставить и быстро, то небольшое количество жира, которое сверху образовалось, ложкой переловить. А тут всё наоборот - чем больше жира ловишь, тем, кажется, что больше его в супе появляется. Может там в солнечных республиках это дефицитные продукты какие, что, они когда дорвались наконец хреначат их во всюда?? Или может это скрытая какая борьба с северными белыми людьми, потому что выглядит эта стряпня отвратительно, на вкус полный отстой и жрать её совершенно не полезно...

Особенности национального стаффпитания Общепит, Ресторан, Ресторанный бизнес, Питание, Длиннопост
Особенности национального стаффпитания Общепит, Ресторан, Ресторанный бизнес, Питание, Длиннопост
Особенности национального стаффпитания Общепит, Ресторан, Ресторанный бизнес, Питание, Длиннопост

3. Ужин. Чаще всего на ужин кости птиц и зверей на рисе или грече c камнями в ароматной коричневой подливе. Каждый вечер работников ресторана поджидает очередной кулинарный шедевр. Сразу видно и на вкус тоже хорошо чувствуется, что компания, где им выпала большая честь работать - один из лидеров ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге! Впрочем, ресторанной-то едой их никто кормить и не обещал... В защиту данной стряпни скажу, что если неделю ничего не жрать, то очень даже вкусно!!

Особенности национального стаффпитания Общепит, Ресторан, Ресторанный бизнес, Питание, Длиннопост

4. Ну и разумеется, стаффпитание не обходится без приятных бонусов от работодателя! Вот костей иногда приносят на стафф поглодать и гренки к жиросупу делают из настоящего вибраниума, если такую случайно уронить на пол, то разобьётся кафельная плитка!!

Особенности национального стаффпитания Общепит, Ресторан, Ресторанный бизнес, Питание, Длиннопост
Особенности национального стаффпитания Общепит, Ресторан, Ресторанный бизнес, Питание, Длиннопост
Особенности национального стаффпитания Общепит, Ресторан, Ресторанный бизнес, Питание, Длиннопост

Конечно, много раз мойщицы и официантка Дианиха учили меня как правильно, глодать такие мозговые кости и высасывать из них весь мозг, чтобы было вкусно... Я практически даже освоил это великое искусство, но, по-моему субъективному и конечно же неправильному мнению, ломоть мяса до сих пор почему-то мне кажется вкуснее...


Работники, конечно, такую еду есть совершенно не могут, за исключением самых крайних случаев... Поэтому собирают с банкетов порционную еду (например, хинкали, шашлыки, роллы, нарезки, соления и т.д.), а также салаты, горячие и другие блюда, которые на столе идут не порционно каждому гостю, а "в раскладку" и несут себе на стафф жрать... Иногда этот сбор проходит настолько оперативно, что некоторые блюда могут на банкет к гостям так и не попасть, да и к чему эти ненужные формальности и церемонии...

Особенности национального стаффпитания Общепит, Ресторан, Ресторанный бизнес, Питание, Длиннопост

... или идут в ближайшую шаверму или магазин за "дошиком" и сухариками

Особенности национального стаффпитания Общепит, Ресторан, Ресторанный бизнес, Питание, Длиннопост
1
Автор поста оценил этот комментарий

Как-то мерзко. То есть ты издеваешься над своими работникаи и сам это есть не будешь?

раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий

Так-то я в зале работаю, и к приготовлению еды никакого отношения не имею, так что это скорее всего повара надо мной изысканно издеваются...

5
Автор поста оценил этот комментарий

Может реально лучше обязать работодателя деньги вместо всего вот этого на питание выделять, соцпакет и всё такое?? Или просто дорогим дорогим поварам с любовью дать в жбан, потому что вроде бы зачатки кулинарных навыков у них есть (да и большинство людей дома кое-как съедобную еду готовят - это же не ядерная физика и не очень сложно), но как только для своих коллег что-то надо приготовить - так всё - не простят себе унижения, если вдруг случайно нормально сделают?!

показать ответы
4
Автор поста оценил этот комментарий

Мерзко, это борщ без жира. Что это за овощьной супчик то. Борщ должен быть жирным и наваристым. надеюсь автор не повар, а то не дай бог попаду на его блюдо.
Хотя и так у них работники рыгаловки какой то, воруют еду клиентов. Вот так закажеш блюдо, а половину официант схомячит по дороге.

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

Эээээээ, борщ без жира, действительно, не бывает!.. Уважаемый, только здесь другая проблема - не жир в супе, а суп в жире! А вкус примерно такой получается: возьмите нагрейте сковородку, положите шкварки, жир, маргарин, полейте сверху подсолнечным или пальмовым маслицем, разогрейте хорошенько, чтобы всё это подгорело и плесните в борщ, перемешайте хорошенько и вот так будет зашибись)))

показать ответы