Общепит 1.0⁠⁠

Привет, дорогой друг!
Прошлый пост был про котлету из Мака. А сегодня вернёмся на 5 лет назад : в замечательное классное время , когда зеленая купюра была в 2 раза дешевле и все , иногда, вспоминали 2007 год, а сейчас о нем судорожно думают. Чемпионат мира 2018 года, или почему у меня от слова «мексиканец» у меня дёргается глаз.

Итак: тот самый жаркий день, всё, только, начинается, общепитовцы сладко трут ладошку в предвкушении хороших касс, и мы были не исключение : центр, огромное пространство, веранда, все классно, все готово : лари забиты деликатесами , 5 тонн пива в бочках ждут своего часа, персонала х2.
И нас радуют тем, что на 6 дней у нас будут тусить 200-300 мексиканцев. А это нам добавляло уверенности в возможности срубить куш. Но то что было потом, не ожидал никто.

День Х.
Время обеда, солнце, жарко, на горизонте появляется автобус с символикой Мексики, из него, как из Индийского вагона начинает вываливаться толпа, по численности очень похожее на то, что нам обещали. Мы смотрим на всю эту историю, встречаем этот батальон возбужденных туристов и провожаем во внутрь залов. Подходит к нам гид, который замыкал толпу и говорит :» Ну, из чуть побольше будет, сейчас еще приедут …»
Ну, побольше, так побольше . Однако, приезжает еще 4 автобуса: вся площадь, как на митинге усеяна мексиканцами, и все гурьбой рвутся к нам. Из было 800-1000

Сказать что мы были в художественном восторге, не сказать ничего; что происходило далее, опишу тезисно, но ремарка: вся эта группировка у нас, по условиям тусить должна была с 12:00 -06:00, следовательно и персонала и всего было подбито под это дело и с адекватным запасом на все время ЧМ
- В первый день было уничтожено всё пиво - все пять тонн , съедено 50 % всех запасов еды
- Во второй день была уничтожена свежая поставка пива, где - то 2 тонны и еще 30 % запасов еды, под удар попал крепкий алкоголь - больше половины также не было
- В третий день добили всё, просто всё, осталась, как б это смешно ни звучало - текилла, просто, потому что «дома» ее завались
На четвертый день, к слову, персонал, который встретил эту армию, он так и не уходил, все эти сутки, в заведении осталась одна примерзшая к стене рыбина и то, потому что ее не получилось отодрать, и она отдала, только, часть хвоста; и что -то там из круп, которые, вообще, шли на персонал. Кухня пускала в дело все, что можно, даже дешёвые пельмени и те, с удовольствием лопались приезжими.
Остальные дни мы работали относительно спокойно; весь ажиотаж начал спадать , а другие заведения по городу из холдинга пополнили запасы кухни и бара . Однако эти 3 суток, практически без сна, в бешеном ритме и неугасаемом хаосе надолго остались с нами .

Некоторые мексикосы продавали дома, квартиры, чтобы приехать на ЧМ; их не волновало что будет дальше. Их задачей номер 1 было приехать и поддержать команду- поразительный патриотизм.