Нужно ли снимать пенку с бульона?⁠⁠

я думал пенку снимают чтобы якобы убрать всякую херню типа крови, сгустков, грязи.... у меня вот половина родни не убирают и смакуют после НАВАРИСТЫЙ бульон, а вторая снимает все! даже жиринки