Нужна помощь⁠⁠

Всем привет! Работаю администратором в столичном ресторане (правда в столице республики, а не страны), но заведение у нас на очень хорошем уровне. Зачастую полная посадка, много постоянников, но из-за последних событий в стране владелец решил ограничить ФОТ и для официантов в первую очередь. Теперь я вынужден искать способы повышения их мотивации, чтобы не началась текучка и т.п. и мой выбор пал на увеличение чаевых. В связи с этим, имею несколько вопросов:

1) Как сделать так, чтобы гости оставляли больше чая ?

2) Какие есть сервисы, чтобы чай им приходил сразу на карту ? Какие наиболее удобные ?

Какие мысли, коллеги ?