Мясное.
Очередная подборка из АиФ, может кому пригодится...
Лично мне эта серия инфографик очень по душе.
P.S Теперь уж на баянометре девушка в нижнем белье)
Мясо на бефстроганов нужно резать поперёк волокон, тонкими кусочками, как соломку картофеля.