http://www.youtube.com/watch?v=rHar0J_kaRk Товарищ Славный Друже как раз оттуда мясцо готовит, рассказывает что и как. И да, даже из того, что есть у вас на картинке можно сделать стейк.
это уже не те вырезки, это мясо тоже хорошее и вкусное, но оно не для стейков. А так например голяшка, вроде что может быть проще, мы всегда из них варили супы. А из мраморной голяшки легко готовится оссобуко и это очень вкусно =)
