Кулинарный код. Новогодние традиции. Чехия
Чехия в Новый год превращается в уютную сказку. Семьи собираются за праздничным столом, чтобы наслаждаться традиционными блюдами, такими как запечённый карп, картофельный салат и медовые пироги. Но главная магия начинается ближе к полуночи: на улицах звучит смех, играют оркестры, а фейерверки отражаются в водах Влтавы. Особое внимание чехи уделяют гаданиям: например, разрезают яблоко, чтобы по форме сердцевины узнать, будет ли год удачным. А ещё, бросая подкову в огонь, загадывают желание, веря, что оно обязательно сбудется.
Главные блюда новогоднего стола:
Вепржо кнедло зелo
Это запечённая свинина с кнедликами и тушёной капустой — одно из самых популярных блюд на чешском новогоднем столе. Исторически, свинина символизировала изобилие и удачу. Свинина запекается до сочного состояния, затем подается с кнедликами, которые готовятся из картофельного или хлебного теста, и тушёной капустой с добавлением уксуса и сахара.
Печена кахна
Запечённая утка с яблоками — традиционное праздничное блюдо. Утка фаршируется яблоками, которые придают ей особенный аромат и вкус, затем запекается до золотистой корочки. Это блюдо символизирует богатство и процветание.
Капржи ризек
Жареное филе карпа в панировке — одно из главных блюд новогоднего стола. Рыба обваливается в муке, яйце и панировочных сухарях, а затем жарится до хрустящей корочки. Карп — символизирует здоровье и удачу в новом году.
Секана печене
Мясной рулет с приправами, который запекается до золотистой корочки. Рулет из смеси фарша свинины и говядины с добавлением лука, чеснока и специй — это сытное и вкусное блюдо.
Второстепенные блюда:
- Брамборовы салат: Картофельный салат с овощами и майонезом. Это блюдо очень популярно и считается обязательным на праздничном столе.
- Пивни сыр: Маринованный сыр с приправами, популярная закуска.
- Тлачёнка: Холодец из свинины, который подается с хреном и горчицей.
- Шункова ролка с крженем: Ветчина с хреном, которая часто подается как закуска.
- Обложене хлебички: Бутерброды с разнообразными начинками, такие как ветчина, сыр, яйца и овощи.
Напитки:
- Чай с мёдом и лимоном: Традиционный согревающий напиток, который подается в холодное время года.
- Домачи овочная штава: Домашний фруктовый сок, который готовится из сезонных фруктов.
- Горка чоколада: Горячий шоколад — любимый зимний напиток для детей и взрослых.
- Былинковый чай: Травяной чай, который часто подается в зимние праздники.
Новогодние сладости:
- Ваночка: Плетёный рождественский хлеб с изюмом, который подается с мёдом и маслом.
- Медове пернички: Медовые пряники, которые выпекаются в различных формах и украшаются глазурью.
- Колаце: Открытые пироги с начинкой из творога или фруктов, которые популярны на праздничных столах.
- Бабовка: Кекс с шоколадом или орехами, который подается к чаю или кофе.
- Трдельник: Сладкий трубчатый пирог с корицей и сахаром, который часто продается на рождественских ярмарках.
- Яблечный завин: Яблочный штрудель, который подается с ванильным соусом или мороженым.
- Мароканки: Печенье с орехами и сухофруктами, которое отличается особенным вкусом и ароматом.
Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!