Кстати о… «Синей и розовой матче». Spoiler: это не матча⁠⁠

Давайте начистоту: если зеленая матча — это измельченные в пудру листья чайного куста (той самой камелии китайской), то ее радужные конкуренты сделаны из совершенно другого сырья.

Так что же это тогда?

· «Синяя матча» (Blue Matcha) — это порошок из цветков клитории тройчатой (Butterfly Tea Flower) или просто Анчан. Да, это тот самый ингредиент, который делает ваши инстаграмные коктейли такими фотогеничными. Он известен в Азии веками и обладает крутым свойством — меняет цвет с синего на фиолетовый, если добавить лимонный сок.

· «Розовая матча» (Pink Matcha) — это обычно порошок из сублимированных ягод (малины, клубники) или иногда из сушеного целебного растения — «родиола розовая».

В чем подвох?

1. Вкус. Забудьте о глубоком, травянисто-умамивкусе зеленой матчи. «Синяя матча» на вкус очень нейтральная, слегка землистая. «Розовая» — соответственно, кисло-сладкая, ягодная.

2. Эффект. Никакого чайного кофеина и L-тианина, дающих спокойную бодрость, здесь нет. «Синяя матча» — это просто красящий напиток без выраженного тонизирующего эффекта. «Розовая» может давать витамины, но не тот самый «чайный мать его вайб».

Так зачем это нужно?

Ответ прост: инстаграм и маркетинг. Слово «матча» стало брендом, синонимом «полезного порошка». Производителям проще назвать яркий порошок «синей матчей», чем каждый раз объяснять, что такое «клитория тройчатая». Это работает на привлечение внимания.

Резюмирую:

· Разноцветная матча - это не чай. Это пищевые порошки из других растений.

· Это не вредно. Часто даже полезно (особенно ягодные версии). Но это другой продукт.

· Это красиво. Идеально для создания вайбовых напитков, латте-арта и цветных десертов.

Так что, если хотите настоящего чайного опыта — вам только в отдел с классической зеленой матчей. А если ваша цель — сделать красивый кадр для соцсетей или поэкспериментировать со вкусами, то радужные варианты тоже имеют право на жизнь. Главное — понимать разницу и не переплачивать за «чаезаменитель».