Колбаски из картофеля. Жарим во фритюре хрустящую закуску
Колбаски из картофеля, это потрясающе вкусная и сытная закуска. Кстати, такие колбаски, вполне, составят хорошую конкуренцию обычному гарниру к мясу. Жарим во фритюре хрустящую закуску и посыпаем тертым сыром.
Чтобы приготовить Колбаски из картофеля, закупаем:
- клубни картофеля (10-12 штук).
- яйцо куриное (1 штука).
- мука пшеничная (5 ложек столовых).
- сыр полутвердый (50-70 грамм).
- соль поваренная (по вкусу).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить колбаски во фритюре (до 150 миллилитров).
Отвариваем картофель в кожуре. Замешиваем картофельное тесто.
- чтобы сохранить весь крахмал в картошке, будем отваривать её в «мундире».
- промываем клубни под холодной проточной водой.
- если картофель сильно загрязнен, применяем щеточку.
- главная задача, чтобы картофель после промывки остался без малейших признаков грязи.
- если в процессе промывки обнаружились существенные дефекты на клубнях, то их безжалостно отбраковываем. Используем только кондиционные клубни.
- промытый картофель помещаем в кастрюлю.
- заливаем водой, чтобы полностью жидкость покрыла клубни.
- кастрюлю ставим на большой огонь.
- как только вода закипела, немного уменьшаем огонь.
- кастрюлю неплотно закрываем крышкой.
- варим картофель до полной готовности.
- если столовая вилка легко входит в картофелину, значит, она сварилась.
- сливаем воду из кастрюли.
- как только картошка немного остыла, очищаем кожуру. То есть, так называемый «мундир».
- очищенный картофель в глубокой миске разминаем столовой вилкой или толкушкой.
- вбиваем в пюре куриное яйцо, чтобы связать будущее тесто.
- всыпаем пшеничную муку.
- тщательно вымешиваем картофельное тесто.
- если все добавленные компоненты соединились, добавляем по вкусу поваренную соль.
- окончательно перемешиваем.
Жарим картофельные колбаски во фритюре.
- наливаем во фритюрницу подсолнечное масло.
- нагреваем.
- если нет фритюрницы, то её легко заменяет глубокая сковорода или нержавеющая кастрюля.
- пока греется масло, катаем из картофельного теста колбаски средней величины.
- как только подсолнечное масло хорошо разогрелось, обжариваем в нем колбаски до золотистой хрустящей корочки.
- обжаренные колбаски из картофеля выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекли остатки подсолнечного масла.
- пока колбаски не остыли, посыпаем их натертым на терке сыром.
- сразу подаем закуску на стол.
Вкусной и приятной трапезы! Колбаски из картофеля. Жарим во фритюре хрустящую закуску.
Источник