Кофейное занудство⁠⁠

Сейчас появляются кофейни (включая одну крупную сеть) в которых нет самого простого кофе американо. Произносится обычно это с гордостью "У нас нет американо, выберите лунго или фильтр-кофе". Но я хочу именно американо, я пью его 15 лет и хочу пить дальше одно маленькое ведерко каждое утро.

Понятно в чем фишка этих true кофеен. Американо это скорее презрительное название (поэтому как раз руссиано дичь, но речь не о нем), напитка который придумали итальянские баристы для американских солдат во время второй мировой войны чтобы они могли пить что-то привычное на фильтр-кофе. Но прошло уже больше 70 лет с тех времен и можно уже привыкнуть к тому что люди могут хотеть американо и не строить из себя эстетов.

Всем добра, доброго утра и вкусного кофе!

182

Кофе мой друг

595 постов4.1K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

Можно делиться информацией о кофе, напитках на его основе, особенностях профессии бариста, интересных историях связанных с кофе. Делиться новостями кофейного мира.

Вы смотрите срез комментариев. Показать все

archsteel

5 лет назад

Закажи эспрессо и кипяток, какие проблемы? Американо готовится именно так

А вообще лунго от американо мало чем отличается

раскрыть ветку (16)

nachosfajitas

5 лет назад

А вообще лунго от американо мало чем отличается

Странное утверждение.. Классический лунго гораздо более горький и безвкусный, чем американо... Есть еще всякие извращения, когда берется более грубый помол, чем на эспрессо и заваривается в эспрессо-машине за время для приготовления эспрессо - получается что-то среднее.

Но, в любом случае, каждый способ смешивания кофейных зерен с водой имеет право на жизнь и благодаря этому каждый может найти свой вкус!

раскрыть ветку (15)

sarth

5 лет назад

Что значит "более горький"? В подавляющем большинстве кофеен для всех этих ~~хипстерских выебонов~~ видов кофе используется один и тот же помол.

Лунго и американо - одно и то же.

раскрыть ветку (12)

nachosfajitas

5 лет назад

Американо - эспрессо, в который добавили горячую воду (ну или, что по мне вкуснее - горячая вода, куда добавили эспрессо)

Лунго - эспрессо, с увеличенным временем пролива. В отличие от американо, в лунго дополнительная вода продолжает проливается сквозь кофейную таблетку. Для того, чтобы понять разницу - сделайте (или попросите вам сделать) эспрессо, а ту воду, которая должна попасть в чашку для "растягивания" эспрессо до состояния лунго, налейте в отдельную чашку и попробуйте на вкус. Вы почувствуете лишь горечь, которая перебивает вкус кофе.

В основе и американо и лунго лежит эспрессо, поэтому резонно, что для приготовления эспрессо используется одно и то же зерно и один и тот же помол.

Когда я говорил про более крупный помол, я имел в виду способ приготовления кофе под названием "австралийский лунго", где используется более крупный помол, предназначенный для заваривания в фильтре.

раскрыть ветку (7)

allsr

5 лет назад