Клиент боится заключать договор. В чем может быть подвох?⁠⁠

Занимаюсь изготовлением швейных изделий.

Позвонила женщина, нужно сшить 100 сумок. Обговорили все нюансы. Я предложила утвердить образец. Образец утвердила, готова заказывать, но Договор на услугу подписывать отказывается.

Ее последний ватсапный монолог: "У меня этот проект идет неофициально.  Войдите в мое положение, зачем мне официальные документы с моим сотрудничеством с вами. Пожалуйста, пойдите мне навстречу. Я прошу вас: забираете ткань, но я не хочу вообще чтобы где то светились мои координаты. И поэтому, ну давайте подумаем эту ситуацию. Пожалуйста. Я думаю из ваших сотрудников даже никто знать не будет как это идет: официально или неофициально, вообще это никто, между нами и все. Поэтому очень вас прошу. Плиз. Спасибо за понимание".

Я ответила, что выпишу ей онлайн чек, пока молчит.

Почему человек может так не хотеть подписывать договор на услугу пошива? Ведь он гарантирует ей ее права. в чем может быть подвох? Налоговая стала засылать проверяющих таким образом?