Хелп$$$$$⁠⁠

Ч. 2 статьи 67 ТК РФ: "...Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя..."

То есть бывшие работники (а возможно, и не бывшие, если не были уволены по предусмотренным законом основаниям) правы, если смогут доказать в суде, что были фактически допущены к работе.

Но лучше до суда дело не доводить и выплатить то, что им причитается, ибо если работники решатся идти в суд, то скорее всего придется выплатить им также компенсацию морального вреда, расходы на представителя (в т.ч. адвоката). И суды тут чаще всего встают на сторону работников. А есть еще и прокурорский надзор, который смотрит, чтобы права работника не нарушили.

И плюс трудинспекция если узнает может очень некисло оштрафовать.