Какие семечки и халва самые полезные при диабете ?
Кто не любит скоротать вечерок по щелканием семечек: вкусных, сытных и чертовски прилипчивых. Разгрызешь пару семян подсолнечника и уже остановиться не можешь, не замечая, как «улыбнулась» целая пачка. А халва – душистая, сладкая и… очень жирная, вряд ли кому-то придет в голову считать ее блюдом диетическим.
Ни одна диета мира, тем более при сахарном диабете, где подсчет калорий ведется неустанно, не включает в себя прилипчивые семечки, но нас ведь этим не испугаешь?
Высокая питательность семечек
В этих маленьких семенах скрыт целый кладезь полезных веществ и микроэлементов, включая ценные аминокислоты, клетчатку, и такие редкие минералы как йод и селен. Они один из лидеров по содержанию витамина D и естественного антиоксиданта – витамина Е. Помогают бороться со старением и атеросклерозом, укрепляют волосы и ногти, понижают вредный холестерин и еще много чего.
Просто чудо продукт, если бы не одно «но». Их пищевая ценность почти 600 ккал на 100 граммов, а для диабетика – это полноценный обед вместе с полдником по калорийности! Углеводов, кстати, немного – около 3,5 г, но вот жиров… более 50 г на 100. А ведь именно они затрудняют снижение сахара в крови.
Вот и получается, что при всей полезности продукта для больных диабетом он явно не подходит, о чем и свидетельствуют доктора. Они же, к слову, часто запрещают семки из-за того, что их прием у ряда пациентов провоцирует появление ацетона в моче.
С халвой ситуация еще хуже – там к обилию жиров добавляется сахар и продукт становится настоящей гликемической «бомбой», которого необходимо сторониться.
Есть ли выход?
Выход есть всегда, во всяком случае для диабетиков второго типа, находящихся в стадии стабильного течения заболевания. Им дозволительно съедать маленькую горстку семян подсолнечника (не более 30 г) вместо перекуса (а не вместе). Но! Без него никуда.
Лучше, если семечки будут не жареные, а сушеные в духовке, а еще лучше – сырые (но мы-то с вами понимаем – вкус совсем не тот). Такой компромисс доктора допускают, но только после личной консультации.
И еще небольшой совет: не покупайте очищенные семечки. Во-первых, без скорлупы они быстро окисляются и портятся, во-вторых, нам же важен сам процесс щелкания?
Предупреждаем об обязательной консультации с медицинским специалистом!
