Как готовят венские вафли и причем тут Брежнев?!

Очень Вас прошу - не читайте этот текст на голодный желудок: некоторые фотографии могут вызвать желание срочно поесть.

Перекусили? Тогда начинаем. Сегодня нам предстоит узнать как готовят венские вафли и причем тут Брежнев.

Присаживайтесь поудобнее, наш рейс вылетает в Набережные Челны.

И вот мы на месте. И сразу ответим на часть вышеуказанного вопроса - шесть лет (с 1982 по 1988) этот город носил имя в честь "нашего дорогого" Леонида Ильича Брежнева.

Сразу возникает вопрос, а почему мы за венскими вафлями приехали в Татарстан? Ответ еще проще, мы часто думаем, что большинство товаров в магазинах иностранные, и даже не задумываемся, что уже давно все от колы до разнообразной кондитерки производят наши родные предприятия, из российского сырья.

Последние несколько лет 90 с лишним процентов товаров на полках производятся в России и Беларуси. Сложно в это поверить? Но я постараюсь вам это доказать в этом посте и следующих.

Но вернемся к венским вафлям. Об их производстве мы все-все узнаем на одном из самых известных предприятий в стране. Именно поэтому мы сегодня в Набережных Челнах

Венские вафли тут производят 18 лет(с 2004 года). Кстати, в те далекие годы это были самые первые отечественные венские вафли.

Давайте переоденемся, обработаем руки и отправимся в цех.

Несколько лет назад на предприятии отказались от пальмового масла в производстве вафель. Его заменили на высокоолеиновое подсолнечное масло. Тогда для этого запустили новую линию по производству мягких вафель и рассыпчатого печенья

В чем же фишка этого масла? В нем очень высокое содержание (более 75%) олеиновой кислоты, и она полезна для нас с вами. Да и содержание витамина Е очень большое( а витаминчик этот природный антиоксидант и иммунитет укрепляет)

Где же вафли? Готовятся они, и пока мы смотрим на баки с тестом, давайте освежим в памяти, что же это за чудо такое "венские вафли"

Венские вафли появились благодаря кондитеру Йозефу Маннеру. Впервые их попробовали аж в 1898 году(вот только назвали их тогда как неаполитанскими из-за начинки с лесными орехами). В отличие от обычных хрустящих вафель(известных за столетия до этого) венские больше напоминали пышное печенье.

А как вы думаете, что на этом фото:

На фото одна из стадий изготовления "птичьего молока" - начинки одной из разновидностей венских вафель.

Откровенно говоря, когда я увидел столько начинки, мне хотелось сидеть рядом и ее хомячить. Лишь сила воли и сотрудник предприятия остановили меня

На предприятии производят много всего вкусного. И просто вафли, и со взбитыми сливками,и с начинками, и мяфли, и печенье купелька, и даже бельгийское печенье

Но вернемся к тесту. Вот такой агрегат заливает его в формы и нагревает.

После будущие вафельки как на карусели отправляются дальше.

Их ждет новое приключение - остывание на вот такой необычной "мельнице". Горячую продукцию не фасуют и не наполняют начинкой.

Лишь после достижения определенной температуры, венские вафельки отправляются вновь в путешествие.

Производство автоматизировано, но для некоторых действий сотрудники требуются. В том числе для контроля качества.

Картинки с указаниями даже мне объяснили, что допустимо, а что нет.

Вот этот аппарат наполняет начинкой. Она может быть разнообразной. От сгущенки до ягодной начинки.

Далее вафелька накрывается другой и упаковывается.

Если по какой-либо причине заканчивается упаковка или приостанавливают производство, то вафли переносят на специальный протвинь, и чуть позже упакуют.

А вот и готовый товар

Его комплектуют в коробки. После чего он отправляется на склад, а далее уже в разнообразные сети.

Но мы забыли про вафли с "птичьим молоком". Их есть тоже несколько разновидностей. Сейчас готовят со взбитыми сливками.

За этим действом на конвейере я наблюдал минут 10. Первый ряд остается без начинки, на второй ряд укладывается "птичье молоко", а потом первый ряд накрывает все это.