7

Как древнейшие хлеба делают в современное время. Лепешка узбекская. Взгляд изнутри.

Всем доброго времени суток. Сегодня решил поделиться с вами новыми познаниями в области выпечки хлеба. Так-как до этого я не касался этой области и 12 метровой палкой, то подумал. Может кому то будет интересно узнать как все это производится и насколько сильно отличается современная рецептура и технология от древних образцов. Итак.

Не так давно я устроился в компанию которая специализируется на производстве национальных хлебов. Никогда не работал в этой области, но что поделаешь. Думаю не стоит объяснять какая обстоит ситуация с работой в стране. Я как и многие люди особо не заморачиваюсь при покупке того или иного продукта в магазине, ну зачем мне знать к примеру как потрошат кальмаров ? Да фиг знает, во многих случаях после осознания истинны о производстве хочется обнять коленки и закатиться под кровать... Сразу скажу что никаких ужасов здесь не будет ) Сегодня расскажу вам о узбекской лепешке. Вот такой.

Как древнейшие хлеба делают в современное время. Лепешка узбекская. Взгляд изнутри. Лаваш, Производтсво, Лепешки, Длиннопост

Пропустим эпизод подготовки теста. Там ничего особо интересного нет. Мука,вода,соль и время. В общем то и все. Данный рецепт не меняется уже много веков. После того как тесто настоялось, оно отправляется на расстоечный конвейер. Выглядит он вот так.

Как древнейшие хлеба делают в современное время. Лепешка узбекская. Взгляд изнутри. Лаваш, Производтсво, Лепешки, Длиннопост

Расстойка это процесс удаления углекислого газа из теста. На этом этапе две веселые, в нашем случае пухлые тети ( в хорошем смысле конечно же) формируют будущие лепешки в небольшие колобки и отправляют их на встречу приключениям. Этот конвейер в длину около 8 метров. Движется он со скоростью укуренного слоупока, за счет этого, тесто после хорошего массажа и успевает хорошенько выпер... , пропер...  выдохнуть в общем.

Как древнейшие хлеба делают в современное время. Лепешка узбекская. Взгляд изнутри. Лаваш, Производтсво, Лепешки, Длиннопост

Далее не менее очаровательные дамы начинают самоутверждаться за счет невинного пшеничного колобка. Они кидают его на холодный стол из пищевой стали где и вступает в дело палач. Не зная пощады оператор этой машины смерти начинает подавлять волю к свободе нашего невинного. Он просто ломает ему жизнь формируя из него будущую лепешку. Вот так выглядит это орудие пыток. 

Как древнейшие хлеба делают в современное время. Лепешка узбекская. Взгляд изнутри. Лаваш, Производтсво, Лепешки, Длиннопост

Но находятся среди этих "ужасных" людей и добрые души, которые нежно берут его в руки, смазывают молоком и посыпают кунжутом. Казалось бы что все позади, и наконец то нашлись родственные души, но... нет! Подлый удар в спину следует за минутной радостью. И наш плоский друг получает шрам на всю жизнь.  Выглядит это так.  Такой узор делается специальной печатью состоящей из "игл". Называется она "Чекич". И выглядит примерно вот так. Бывают они разные.

Как древнейшие хлеба делают в современное время. Лепешка узбекская. Взгляд изнутри. Лаваш, Производтсво, Лепешки, Длиннопост
Как древнейшие хлеба делают в современное время. Лепешка узбекская. Взгляд изнутри. Лаваш, Производтсво, Лепешки, Длиннопост

Вдоволь наиздевашись над бедолагой эти "садистки" решают запечь беднягу и отправляют его на повторную расстойку. Это практически такой же конвейер как и в первом случае, но находится он непосредственно над печью. Выглядит вот так.

Как древнейшие хлеба делают в современное время. Лепешка узбекская. Взгляд изнутри. Лаваш, Производтсво, Лепешки, Длиннопост

После этого не быстрого путешествия, наш друг встретил наконец то солидарных с ним людей, которые наконец то сняли его с этого дьявольского механизма. Но... и тут подстава, они работали на них, на тех женщин! И колопёх отправился в последний путь... В печь. (Фото печки можете посмотреть на третьем фото, та которая обшита нержевейкой. Другого нет) Но наш колопёх не из робкого десятка и этот жар инферно оставил на нем лишь легкий загар.

Как древнейшие хлеба делают в современное время. Лепешка узбекская. Взгляд изнутри. Лаваш, Производтсво, Лепешки, Длиннопост

И наконец то! Заслуженный отдых. Осталось только остыть немного после всех этих бед. Что он и решил сделать.  Вот такой конвейер из 6 ярусов предназначен для охлаждения. На него попадают изделия сразу после печи и проходят весь путь с шестого по первый ярус, в конце встречает контролер и фасовщицы.

Как древнейшие хлеба делают в современное время. Лепешка узбекская. Взгляд изнутри. Лаваш, Производтсво, Лепешки, Длиннопост

Дальше ему предстоит найти новую семью, которая будем надеяться примет его и будет любить. Happy End

Нет, по статистике 99,9 % всех людей относятся с особой жестокостью к данному виду ( lepeshikusPodzharikus ) и планомерно его истребляют в самых извращенных формах. Конец.

Если было интересно, могу рассказать о мучениях лаваша или предательстве "питы". Всем добра)

Как древнейшие хлеба делают в современное время. Лепешка узбекская. Взгляд изнутри. Лаваш, Производтсво, Лепешки, Длиннопост
Лучшие посты за сегодня
7790

Немного о службе безопасности, да не той

7247

Атмосфера Питерской парадной

Атмосфера Питерской парадной
7184

Вопрос к Яндексу

6174

"Свои, Валер, разные бывают"

Показать полностью
6011

Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт

Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Я занимаюсь вопросами эффективного обращения с отходами, ресурсосбережения и рационального природопользования. Я начинал свою работу в агроинженерном НИИ в Санкт-Петербурге, где участвовал в 12 российских и международных проектах по агроинженерной и экологической тематике.
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Проводим серию опытов с различными видами отходов и убеждаемся, что оборудование работает. Попутно защищаем кандидатскую диссертацию по этой теме. Возвращаемся к железу. Взвешиваем недостатки, придумываем решение. Надо делать проще и надежнее. Путь известен — идем в Фонд содействия инновациям.
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Импортозамещение без мам, пап и кредитов: личный опыт Оборудование, Ниокр, Личный опыт, Импортозамещение, Идея, Полезное, Видео, Вертикальное видео, Без звука, Длиннопост, Отходы, Модернизация
Показать полностью 17 2
5921

Хороший продавец

Хороший продавец Комментарии, Комментарии на Пикабу, Скриншот, Продавец, Проценты, Жадность
Показать полностью 1
5894

Случайное наблюдательное

5620

Мы такие!

Мы такие! Скриншот, Комментарии на Пикабу, Мат, Юмор
5217

Любовь, она такая

4873

Все просто

Все просто
4854
Лига Алкобушников

Когда решил отметить начало отпуска) асмр

4555

Отличная притча

Отличная притча Картинка с текстом, Грустный юмор, Анекдот, Жизненно, Притча, Религия, Повтор
Отличная притча Картинка с текстом, Грустный юмор, Анекдот, Жизненно, Притча, Религия, Повтор
Отличная притча Картинка с текстом, Грустный юмор, Анекдот, Жизненно, Притча, Религия, Повтор
Показать полностью 2
4427

Самая уральская фотография

Самая уральская фотография Юмор, Twitter, Скриншот, Горка, Урал
Показать полностью 1
4243

Заметка о готовности еды

4220

Ответ на пост «О пользе "Пикабу"»

3821

Ручная работа

3708

Неловко вышло

Неловко вышло Раскадровка, Актеры и актрисы, Знаменитости, Интервью, Карл Урбан, Джон Чо, Длиннопост
Неловко вышло Раскадровка, Актеры и актрисы, Знаменитости, Интервью, Карл Урбан, Джон Чо, Длиннопост
Неловко вышло Раскадровка, Актеры и актрисы, Знаменитости, Интервью, Карл Урбан, Джон Чо, Длиннопост
Неловко вышло Раскадровка, Актеры и актрисы, Знаменитости, Интервью, Карл Урбан, Джон Чо, Длиннопост
Неловко вышло Раскадровка, Актеры и актрисы, Знаменитости, Интервью, Карл Урбан, Джон Чо, Длиннопост
Неловко вышло Раскадровка, Актеры и актрисы, Знаменитости, Интервью, Карл Урбан, Джон Чо, Длиннопост
Неловко вышло Раскадровка, Актеры и актрисы, Знаменитости, Интервью, Карл Урбан, Джон Чо, Длиннопост
Неловко вышло Раскадровка, Актеры и актрисы, Знаменитости, Интервью, Карл Урбан, Джон Чо, Длиннопост
Неловко вышло Раскадровка, Актеры и актрисы, Знаменитости, Интервью, Карл Урбан, Джон Чо, Длиннопост
Неловко вышло Раскадровка, Актеры и актрисы, Знаменитости, Интервью, Карл Урбан, Джон Чо, Длиннопост
Показать полностью 9
3648

Полезные советы на Пикабу

Полезные советы на Пикабу Скриншот, Комментарии на Пикабу, Комментарии, Черный юмор, Мат
Показать полностью 1
3601

Яжемамка у взрослой девушки

Яжемамка у взрослой девушки Комментарии, Комментарии на Пикабу, Скриншот, Мама, Беременность, Дети, Родители и дети
Показать полностью 1
3583

Санкции по самому больному

Санкции по самому больному
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: