Иду в "Пятерочку" за зеленым горошком "Global Village"⁠⁠

Здравствуйте,

Сегодня мне понадобился консервированный горошек и я иду в ближайшую Пятерочку. Ищу  горошек только мозговых сортов высшего сорта ГОСТ 54050 (почему – подробно напишу отдельный пост).

Посчитав соотношения цены и веса продукта, выделяю «Global Village» и «Green Ray», по 39,99руб за банку каждый или 16,7 руб. за 100 гр. горошка. Для салата мне потребуется 200 гр., значит, достаточно одной банки.

«Global Village», в отличие от «Green Ray» имеет ключ, позволяющий открывать банку без консервного ножа. Очень удобно, поэтому покупаю именно его.

Открываю, сливаю содержимое через ситечко  и взвешиваю. Масса основного продукта: заявлено 240 грамм, фактически – 241 грамм. С количеством все нормально.  Переходим к качеству.

Чтобы быть максимально объективным, критерии оценки качества горошка возьму из ГОСТ 54050*, указанного на банке.

Я люблю, чтобы в салате были только целые горошины. Салат с кусочками стручков всегда портил мне аппетит.

Вспоминая про Золушку перед балом, перебираю содержимое банки, отделяя поврежденные горошины и другую флору сомнительного происхождения. В итоге у меня получилось 398 целых зерен, 29 поврежденных зерен, 29 фрагментов оболочек горошка и другой шелухи. На фото наглядно видны целые зерна (слева), поврежденные зерна и шелуха (справа). Появились первые сомнения: на мой взгляд, многовато шелухи.

Обратимся к требованиям ГОСТ:

«Допускается наличие битых зерен по отношению к массе горошка, %, не более: - для Высшего сорта - 6;- Для первого сорта - 8;» Я обнаружил 29 шт. или 7% битых зерен. С некоторой натяжкой соглашусь, что по количеству битых зерен этот горошек действительно Высшего сорта :).

- «Содержание растительных примесей (лепестки, обрывки створок, стручков), шт. на 100 гр. консервов, не более для Высшего сорта – 1, Первого – 2, Второго – 3». В банке 240 грамм горошка, значит, для горошка Высшего сорта должно быть не более 3 шт. растительный примесей Обнаружено 29 фрагментов оболочек, что в 12 раз превышает норматив для Высшего сорта и в 4 раза превышает норматив для Второго сорта.. Вывод: По количеству растительных примесей горошек не соответствует требованиям ГОСТ. А ведь я особенно не люблю всякую шелуху в салате :(.

- «Допускается незначительный крахмалистый привкус для первого и второго сортов». Для горошка Высшего сорта крахмалистый привкус должен отсутствовать. Пробую на вкус несколько горошин и ощущаю заметный привкус крахмала. С сожалением приходится признать, что вкус горошка не соответствует обещанному Высшему сорту. Придется другим компонентам салата сглаживать крахмалистый привкус горошка :(.

Вывод: горошек зеленый «Global Village» содержит в основном целые зерна, имеет привлекательную цену, особенно с учетом ключа для легкого открывания банки. Однако мне не понравился обилием шелухи и крахмалистым вкусом. По моему мнению, на салат горошек вполне подойдет. А вот есть его просто так (иногда люблю открыть баночку горошка и поесть  вместо гарнира) я бы, пожалуй, не стал.

Теперь настал черед горошка «Green Ray»

Искренне Ваш. Alex M.

FoodInspector.ru  "All things consider"

* Цитаты требований ГОСТ  выделены кавычками и шрифтом.