Две идеи рыбного супчика⁠⁠

Остались "отходы" от разделки рыбы: хребты, плавники, хребет, голова... Хотя на счет того, что голова это "отходы" я бы поспорил. Выкинуть жалко, сварить классическую уху на плите в кастрюле, это, ИМХО, оксюморон. Это как плов в тазике. Вкусно и даже очень похоже, но это не плов. Как и не уха, которая должна быть на берегу, на костре и в котелке.

Тут и появились в нашей семье эти два супчика.

Ясно, основа любого супа - бульон. Тут все просто. Сваливаем "отходы рыбного производства" в кастрюлю. Наливаем воды, кидаем коренья (у меня лук, морковка, корень петрушки), лаврик, соль, перчик горошек и т.д. На огонь, закипело - огонь на минимум, чтоб не кипело, а чуть шевелилось. И на пару часов под крышкой. Затем процеживаем. Головы отделяем (ну кто любит), остальное в мешочек и выносим кошачьим бомжам.
Реальные киски 1
Кошки тоже люди и тоже любят рыбов.

Основа готова, продолжаем:

1. Суп в "азиатском стиле"

   Кидаем в бульон кусочки рыбы. Если остались. Но можно и без. Болгарский перец соломкой (или кубиками, кому как). Какую нибудь зелень, типа зеленый горошек, стручки молодой фасоли, etc. И да. Обязательно острый перчик. У меня - хлопья чили. Через 20-30 минут варки - рисовую лапшу. Можно фрунчозу, наверное, не пробовал.
   Варим по инструкции к лапше. Как правило 8-10 минут.
   PS. На нашу маленькую семью в кастрюлю 7 литров идет 2-3 перца и 2/3 пачки (0,5 кг) лапши. Можно и всю. пачку, но тогда это будет уже не суп.

2. Суп пюре.
Ну ту совсем просто. Так-же варим кусочки рыбы в бульоне. Затем их эвакуируем.
Потом валим в бульон цветную капусту. Желательно без стеблей, но кто как любит. Я считаю в палках мало вкуса. Валим много. До заполнения кастрюли. Варим "до готовности" (сам ненавижу эту фразу, но тут все просто. Пока не помягчеет)
Потом все это дело в блендер. ДАЙТЕ НЕМНОГО ОСТЫТЬ!!! Почему-то горячее в блендере "стреляет" так, что крышку выворачивает. Готовую массу возвращаем на плиту, добавляем любимые специи и доводим до кипения постоянно помешивая. ФСЁ.

Фотографии нет, давно не делали.