По моему тут в заголовке написано, что кадровая частота 27 герц. Меняется только длина волны. И для того, чтобы видеть такой эффект нужен либо стробоскоп, либо затвор с регулируемой частотой, так как в данном случае нет разницы.
Разбирали подобные видео не один раз, на том же Ютубе полно роликов. Эффект достигается только монтажём видео, там часть кадров просто вырезается и получается именно так, как на этом ролике.
Я ни коим образом не хотел принизить Ваши познания и понимание процесса)) Лишь попытался сделать дополнение от себя, чтобы автор поста побыстрее понял, что он кроме как на камеру этот эффект увидеть не сможет)
Да, такой эффект можно достигнуть, если частота совпадёт с выдержкой. Примерно по такому принципу работает мерцание некоторых лампочек или мониторов на видео или фото. Если подобрать правильную выдержку, мерцания не будет.