Быстрая лапша с брокколи и креветками⁠⁠

Стукнул на днях машину, сегодня увез делать, приехал голодный, уставший, с желанием быстро поесть. А что может быть быстрее лапши? Креветки чищенные лежат в морозилке, как и брокколи. Проростки проращиваю постоянно (кстати, если их нет, то и фиг с ними), так что всё почти готово, осталось немного.

Ингредиенты:

• Яичная лапша или лапша из бичпакета — 1 брикет (120–150 г)

• Креветки очищенные — 6–7 шт.

• Брокколи — 30 г (несколько соцветий)

• Болгарский перец — 30 г (половинка небольшого)

• Соевые проростки — 30 г

• Корень имбиря — 1 см (тонко нарезать соломкой)

• Чеснок — 2 зубчика (измельчить)

• Зелёный лук — 1 стебель (белую часть нарезать кольцами, зелёную — для подачи)

• Соевый соус — 2 ст. л.

• Устричный соус — 2 ст. л.

• Кунжутное масло — 1 ст. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль — по вкусу

• Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ч. л. + 2 ст. л. воды для разведения

• Вода — 50 мл

• Масло для жарки.

Приготовление:

Отварите лапшу, следуя инструкции на упаковке (обычно 3-4 минуты в кипящей воде). Откиньте её на дуршлаг, промойте холодной водой и сбрызните маслом, чтобы она не слипалась.

Пока лапша варится, нарежьте овощи.

Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте 1 столовую ложку масла.

Обжарьте имбирь, чеснок и белую часть зелёного лука в течение 1-2 минут до появления аромата.

Добавьте креветки и готовьте ещё 1-2 минуты, пока они не станут розового цвета.

Положите брокколи, болгарский перец и проростки. Обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая. Овощи должны остаться хрустящими.

Уменьшите огонь до среднего. Выложите лапшу в сковороду и перемешайте.

Влейте соевый и устричный соусы, добавьте сахар и соль. Добавьте воду. Готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы лапша пропиталась ароматами.

Смешайте крахмал с холодной водой до однородности. Влейте смесь в сковороду.

Готовьте ещё 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Снимите сковороду с огня, полейте кунжутным маслом и посыпьте зелёным луком.