Австралийцы сделали фрикадельки из мамонтятины⁠⁠

Австралийская компания Vow создала фрикадельки из мяса мамонта. Зачем? Чтобы продемонстрировать потенциал мяса, выращенного из клеток без забоя животных.

Компания изучила потенциал более 50 видов животных, включая альпаку, буйвола, крокодила, кенгуру, павлинов и различных видов рыб. Из всего этого списка выбор пал именно на шерстистого мамонта, чтобы показать символичность: по словам одного из соучредителей компании, мамонт является символом утраты разнообразия и изменения климата.

Эксперимент прошел успешно и быстро – процесс выращивания занял всего пару недель. Фрикадельки из мамонта правда пока никто не пробовал, поскольку неизвестно, как иммунная система современного человека отреагирует на непривычный белок.