Аминокислоты это строительные блоки белков
Белки состоят из отдельных компонентов, называемых аминокислотами, которые соединены вместе в длинные цепочки. Из питания поступает 20 аминокислот, хотя их больше в организме. Например, 3-метилгистидин является аминокислотой, образующихся при мышечном разрушении белка, а гидроксипролин образуется в результате распада соединительной ткани.
Соединение аминокислот называется пептидной связью. Когда две аминокислоты соединены, это называется пептид. Если больше, то просто называют олиго или полипептиды (олиго означает несколько и поли много). Белками можно считать пептиды, длина которых превышает 50—90 аминокислотных остатка.
Незаменимые аминокислоты это необходимые питательные вещества, которые не могут быть синтезированы в организме, а могут поступить только с пищей. Заменимые аминокислоты, которые могут быть синтезированы в организме.
Из 20 аминокислот 8 считаются незаменимыми. При определенных обстоятельствах, заменимые аминокислоты могут стать незаменимыми. Есть и другие категории, которые иногда используются.
Например, глютамин, как правило, считается заменимой аминокислотой, тело может сделать её в достаточном количестве из других источников, не из питания даже. Тем не менее, при определенных условиях, таких как высокий стресс, травмы, ожоги или повреждения, организму может потребоваться больше глутамина, чем он может производить. В этих условиях дополнительный глютамин должен приходить из пищи (как правило из добавок). Таким образом глютамин считается условно незаменимым при определенных условиях.
По большей части, спортсменам при высоких потреблениях белка из качественных источников, не нужно беспокоиться о таких деталях.
Перечень незаменимых и заменимых аминокислот:
Заменимые: аланин, глутаминовая, аспарагиновая, глицин, серин, глутамин, аспарагин, цистеин, тирозин, гистидин, аргинин.Незаменимые: лизин, изолейцин, лейцин, валин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан.
Так же нужно сказать ещё о трёх незаменимых аминокислотах: лейцин, изолейцин и валин. Их иногда называют аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), они играют особую роль в физиологии человека и роста мышц.
Автор: Лайл Макдональд
