Мой рецепт блинцов!
Я готовлю блинчики очень быстро, сперва подготавливаю инструмент - обычно он разбросан по кухне в разных ящичках.
Инструментарий блинника.
Продукты - обычный набор: Мука, масло , молоко, пара яичек, соль, сахар, сода, ну и вода.
Добавляю всё по объёму не заморачиваясь с граммовкой - основа объёма стакан.
Итак сам рецепт: 2 стакана муки, высыпаю в кастрюльку. Добавляю в муку чайную ложку сахара - для карамелизации, добавляет цвет блинчикам. Пол столовой ложки соли и на кончике столовой ложки соды. Вбиваю два яйца и начинаю замес.
Ингредиенты.
Постепенно вливаем молоко, тут нужно терпение, что бы не наделать комочков в тесте, льём по чуть-чуть.
Льём молоко.
Обычно я лью 4 стакана жидкости на 2 стакана муки. Сперва льём 2-3 стакана молока, затем добавляем воду. Пока тесто ещё густое добавляем столовую ложку растительного масла и с размешивания ложкой переходим на поварёшку.
Пока тесто не совсем жидкое.
И последний момент - добавляем по чуть чуть воду, добиваясь нужной текучести, обычно с поварёшки стекает две струйки: со дна капельками, спереди тонкой непрерывной.
Нужная консистенция блинного теста.
Даём тесту "отдохнуть" минут 15-20. В этот период времени находим все сковородки, какие есть, чтоб ускорить процесс жарки.
Немного о сковородах. Вот не надо покупать блинные сковороды белого цвета! Я уматерился пока сковорода была чистая - я просто не видел краёв, когда наливал тесто, а если учесть, что у блинной сковороды ещё и бортик не высокий... Ещё один минус: ручка перевешивает сковороду поэтому перевернуть её с плиты оч большой шанс.
Процесс пошёл!
Я не считал сколько штук выходит, но обожраться на завтрак четверым хватит!
Результат 10-15 минут стараний.
И всегда, всегда остаётся капля теста!
Остаточек, обычно за него дерутся)