ProstoSlon

Покупатели.

Баба Сима.

Цветы продавались, поставщики не подводили, водители не забухивали, транспортники не вставали на таможне, короче все было как-то подозрительно. За окном был ноябрь, до великих цветочных праздников далеко, можно немного и расслабится.

В дверь постучался подсобник Алишер, он волновался, а когда Алишка волнуется, он путает русские слова и смысл его фраз поймать практически невозможно:

- Там бабушка кошкой какает.

- Чего??? – глаза у меня округлились.

- Внизу бабушка какает и кошка, наверное умер, - вздохнул он.

Это надо было посмотреть, я нехотя вылез из-за стола и спустился в зал. Около флористического стола стояла пожилая женщина.

- Здравствуйте, - подошел я к ней. – Чем я могу быть полезен.

- Здравствуйте, понимаете, у меня кошка, и она какает, это вы виноваты.

Честно говоря, такие откровения поставили меня в тупик, причем тут цветочный магазин и млекопитающее, хотя да, многие до сих пор путают Флору и Фауну, ведь на «Ф» же начинается.

- Вы знаете, все животные это делают, начиная от кошек, и заканчивая кем угодно (хотелось закончить президентом, но я не решился).

- Да, но она делает это не так как обычно, она сидит в полном лотке, и смотрит в стену, я ее из лотка вынимаю, лоток меняю, сажаю назад, опять куча, и опять смотрит в стену. И твердая какая-то она.

- Кто?

- Кошка…

- Может, окоченела уже? – пискнула из-за стола флористка.

- Да вроде нет, - отмахнулась бабушка.

- Ну а мы-то тут причем?

Выяснили, пока выяснили, вспотели трижды. Кошка не ее, кошку ей оставил… Как бы это выразить не запутавшись. Молодой человек дочери от прошлого брака ее зятя. О как.

Они уехали отдыхать и передали котика, лоток, корм и денег на кошачьи развлечения. Эта хвостатая террористка на третий день залезла на подоконник и проредила бабушкины плантации горшечных растений, особенно ее порадовала азалия, которую она обожрала прям под корень и теперь наслаждалась полученным эффектом.

Собственно бабуля за тем и пришла, чтобы спросить, нет ли лекарств и что делать. За лекарствами для кошек к нам еще не приходили, хотя как говаривал один из хозяев зоомагазина в сети «К нам часто приходят за ядом для грызунов, ну а чего, раз зоомагазин, то и яды должны быть».

Ну и еще слегка попенять, мол надо предупреждать о том, что растения опасны для животных. Я так и представил на горшочке с азалией – перечеркнутый кот, на горшочке с нарциссом перечеркнутая собака, а на горшочке с кактусом перечеркнутый зоопарк.

Бабушка была послана в ближайшую ветклинику, а мы от скуки начали внеплановую ревизию.

На следующий день, баба Сима вернулась, она вернулась злая и раздраженная, ветеринар добрался таки до кошки, чем то накормил, что-то вколол и как то промыл и взял за это все прокормочные деньги и еще сверху. Бабушке же рекомендовал выкинуть все горшечные растения на помойку и оберегать кошечку. Бабушка категорически отказывалась расставаться со своим садиком и мечтала выкинуть кошку, но та залезла под шкаф и твердо решила дожидаться хозяев там. Швабра под шкаф не пролезала, поэтому было объявлено временное перемирие.

Баба Сима пришла пополнять свое порушенное хозяйство, ей нужно было что-то красивое, что-то необычное и что-то, до чего не дотянутся пушистые лапы. Орхидеи она отвергла как слишком нежных, фиалок у нее было своих море, фикусы для нее слишком тяжелые, герань это «совсем для выживших из ума старух».

И тут ее взгляд упал на нашего любимца, висевшего в углу непентеса Пети. По причине своей дороговизны его ни кто не покупал, и мы развлекались, подкармливая его мухами, комарами и мелкими жучками. Непентес радостно закрывал свои кувшинки и потом через некоторое время широко распахивал зев, показывая, что все уже переварено и пора закидывать новую порцию вкусняшек.

- Это что за прелесть? – ткнула пальцем баба Сима.

- Непентес, - объяснил я, - растение, которое висит, ну лиана, и которое ест мелкую живность.

- Как? – уточнила она.

Я вкратце объяснил процесс кормежки.

- Это же как в том фильме ужасов, когда он людей жрал. – восхищенно воскликнула она, - А он вырастет еще? А таракана переварить может?

Я понял, что тут не совсем ботанический интерес, но уверил, что с тараканом справится на раз-два, а вот вырасти до размеров, который позволит переварить млекопитающее это маловероятно.

Бабушка заметно погрустнела, но тот фактор, что растение можно подвешивать и до него не дотянется никакой враг, все же перевесили все остальные тезисы и она громко рявкнула «беру».

Тщательно упаковав Петю, она отправилась домой, выясним режим питания нового питомца и получив из интернета распечатку с фото и рекомендациями.

Так Петя получил новый дом.

Несколько дней она не появлялась, мы лениво ставили ставку на то, кто протянет дольше кошка или Петя. Я верил в Петю. Но Петя подвел. Подвел сильно.

Этот боевой тропический монстр заболел и сказав «Ой все» вообще собрался засохнуть.

Бабушка прилетела в ужасе, «там Петечка весь высох, почернел».

- Вы чем его кормили?

- Мясом, сосисочками, рыбкой. Фаршик давала.

- Фаршик?

- Ну да, фрикадельки делала, немного осталось, я его и покормила.

- А в фарш что клали?

- Ну как обычно, лучок, чесночек, перчик…

Блин, она сделал растение каннибала, который, переваривал себе подобных! Караул!

- А морковочку вы не добавляли?

- Нет, вы же не написали об этом.

- Слава Богу.

Пойдемте, посмотрим.

Сходили, посмотрели. Ну что сказать, на пищевое отравление это похоже не было, все разрешилось просто, это тропическое растение, которому нужна высокая влажность она повесила на стояк батареи отопления, что для такого цветка было практически смертельно.

Петю отходили, кошку забрали счастливые хозяева.

Баба Сима потом заходила регулярно, но как-то поостыла к экзотике и ограничивалась простыми и понятными растениями.

PS Хотя по поводу размеров я погорячился, погуглил, видимо может и разрастись.

.

Меня часто спрашивают, а насколько выгодно заниматься цветами, какая наценка, какая точка безубыточности и сколько можно заработать.

Давайте попробуем посчитать. Все просто, берем продажную цену, вычитаем закупочную, получаем маржинальную разницу, с нее платим аренду, зарплаты, налоги, прочие расходы, на остальное гуляем)))

Правда просто, в принципе, как и в любом другом бизнесе. Ну а если серьезно. Давайте попробуем посчитаться, насколько это выгодный бизнес с точки зрения сухой математики.  Вооружаемся калькуляторами и пытаемся понять насколько нам это нужно. Для примера мы возьмем три вида цветка: Розу Фридом, длиной 60 см, вот она:

Хризантему Балтика длиной 70 см

Гвоздика красная, сорта Bizet, хочу заметить вам, что она несколько дорожает перед нашими праздниками.

Итак, смотрим цены на голландских вебшопах, и что мы видим на сегодня 24 апреля 2018 года.

Роза стоит в закупке 0,3 евро. Запоминаем эту цифру.

Хризантема стоит 0,25 евро

Гвоздика тоже торгуется по 0,25 евро.

Курс евро берем 75 рублей.

Итак, закупочная цена цветка:

Роза – 22 рубля 50 копеек.

Хризантема куст. – 18,75 рублей.

Гвоздика – 18,75 рублей.

Все, казалось живи и радуйся, продавай и веселись, но! Не тут то было. Во первых все эти цветы лежат чуть ли не кучей посредине Голландии, а во вторых площадки на которых вы закупаетесь, тоже кушать хотят, и с вас дерут два сбора, это комиссия на закупку и пакинг, то есть соберут ваш заказ, аккуратно сложат в коробки, запакуют и отправят вам. Валовая цифра сборов разнится, но в среднем колеблется от 10 до 15 процентов от стоимости заказа.

Итак, цена меняется:

Роза 22,50+15%= 25,9 рубля.

Хризантема 18,75+15%=21,56 рубля.

Гвоздика 18,75+15%=21.56 рубля.

Вот на этом мы с закупкой завязываем, баста, цветы выбраны, куплены и упакованы. Ура, они наши, можно торговать. Да, все ок, можно… Но в Голландии, ну а как иначе, они же там, а вы то тут. И что делать? Правильно, бежать к суровым ребятам именуемым транспортниками. Эти короли цветочных фур, с удовольствием погрузят даже вашу одну коробочку и доставят…. Ну допустим до Москвы. (хотя надо заметить, транспорт катается сейчас по всей России и зачастую в регион, доставка дешевле чем до Москвы)

Причин в этом много, разные логистические линии, разные направления, кто-то везет через Прибалтику, кто-то через Беларусь, кто-то через Финляндию. Итак, транспортники. Доставка одной коробки размера АА стоит около 50 долларов (есть и 40 и 45), как договоритесь. Переводим в рубли, получаем 3050 рублей за коробку. Ага, уже понятно, но не понятно. Давайте посчитаем стоимость цветка в сферической коробке в вакууме.

В одну стандартную коробку АА (напомню, мы говорим о закупке в Голландии) входит 300 штук розы 60 см. Это не утаптывая ногами инее прыгая на крышке. Может больше, иногда намного, но берем 300 в соответствии с таможенными расчетами.

Итак 3050/300 = 10,16 рублей.

Хризантемы входит столько же, берем 10,16 за стебель

Гвоздику посчитаем как 500 шт. – 6,1

Итого цена за штуку в Москве:

Роза 25,9+10,16=36,06

Хриза 21,56+10,16=31,72

Гвоздика 21,56+6,1 = 27,66

Все, вот это уже можно брать и продавать. Это Ваша цена в Москве. Но! Не все же живут в первопрестольной, есть огромное количество прекрасных городов, где принято баловать любимых цветами. Вот тут тонкость, которую решить можно только вам, в какие-то города транспортные компании возят напрямую, ищите такую компанию, цена доставки за коробку не будет меняться, но в некоторые города летают только самолеты.

Обратитесь к тем, кто везет ваш груз, у всех есть прямые контакты с авиакомпаниями, они легко отправят ваш груз к вам, и на следующий день вы распечатаете свои коробки и поставите цветы отпиваться. Но за деньги. Посмотреть тарифы можно на сайтах, но в среднем цена отправления 80 рублей за кг.

Опять достаем калькулятор и считаем: 20 кг. Х 80рублей / 300 стеблей = 5,33 рубля.

Вот и финальная цена Вашей розы 41 рубль 39 копеек.

Вот и финальная цена Вашей хризантемы – 37 рублей 5 копеек

Вот и финальная цена Вашей гвоздики – 30 рублей 86 копеек. (делим на 500)

Смотрим ближайший магазин, цена одной розы 115 рублей, одной хризантемы 100 рублей, одной гвоздички 55 рублей.

Думаю маржинальную разницу посчитать сможет каждый.

Хотелось бы заметить, что мы считали все коробками, поэтому выходили такие цифры, а вы же можете просто заказать одну коробку в которой будет лежать и роза и хризантема и гвоздика, да еще место под тюльпаны останется. Так что это просто предварительный расчет, позволяющий понять смысл цветочного бизнеса.

Кстати вот еще что, это расчет отправки с Голландии, эквадор и Колумбия отправляются и оплачиваются по другому, если будут желающие я расскажу подробно об этом в следующих постах.

Ну а цену на складах на эти позиции, я думаю вы в состоянии отследить сами.

И да, иногда бываю скидки и распродажи, точнее каждое утро, вот сегодня можно было поймать хорошую дешевую герберу.

Всем удачи, отвечу в комментах или по почте если есть вопросы, которые не хотелось бы обсуждать на людях. Cvetcons собака майлру.

Нам пишут, мы отвечаем (как можем)

В самом начале своего повествования, я хотел бы напомнить всем желающим заняться цветочным бизнесом прописную истину цветочника

«Никогда не лезьте в цветочный бизнес! Никогда! Вы потеряете деньги, здоровье, станете нервным и раздражительным банкротом».

Ну а теперь когда вы поняли всю суть цветочного бизнеса позвольте перейти к основному вопросу которым завалена моя почта: «скажи мне ProstoSlon, как выбрать помещение и сколько будет стоить открыть магазин».

Ок, давайте по порядку. Для начала вы должны понимать, что вы желаете видеть «на выходе», вариантов немного, попробуем их разобрать:

1. Ларек( палатка на рынке, у метро и т.д.)

2. Магазин цветов (обычный, на небольшой площади, в спальном районе, около дороги и т.д.)

3. Салон цветов и как вытекающее и максимально близкое «Цветочный бутик».

4. Оптовка, мелкая или крупная.

5. Частные случаи (Островки в ТЦ, точки в закассах и т.д.»

Соответственно все эти понятия можно перемешать и например сделать ларек-бутик, ну а чего модно и красиво, но давайте попробуем разобрать все это с точки зрения «чистых» торговых точек. Итак…

Ларек.

Низшая стадия цветочной торговли, где-то еще существует, в крупных городах уже отходит в прошлое в связи со сносом палаток и павильонов, в небольших городах пока держатся. Группируется около массовых остановок общественного транспорта, метро, рынков и т.д. То есть там, где всегда есть поток потенциальных покупателей.

Всегда считалась вотчиной выходцев с юга, отсюда и все вытекающие последствия, очень низкое качество дешевого цветка, закупаемого на стоках, высокие цены, низкий уровень флористики.

К слову для начинающих флористов – ларек, это не лучшее место для начала карьеры, часто в хорошие магазины не берут бывших ларечных продавцов из-за опыта и стилистики работы (ларек-стайл с блестками и ресничками).

Хочу отметить сразу, я не хаю огульно всех ларечников, в последнее время в двух городах мне попались очень симпатичные цветочные павильончики с хорошей концепцией, но это уже несколько другой формат.

Плюсы для владельцев: Низкая арендная плата, невысокие суммы на закупку в связи с ограниченностью ассортимента, большая проходимость.

Минусы для владельцев: Сложившиеся предубеждения к качеству букетов, небольшие выручки, постоянные мотания ларек-склад-закупка-ларек (иногда приходится за одной пачкой бегать), сложность с поиском персонала, отсутствие элементарных условий работы (летом жарко, зимой холодно, воду таскать на себе и т.д.), невозможность предоставления широкого ассортимента цветка, огромные списания.

Данный вариант подходит тем, кто не хочет или не может тратить много денег на открытие точки, но как отдельный вариант торговли данный вид уходит в прошлое.

Магазин цветов

Отличный вариант для тех кто пытается начать подобный бизнес, идеален для семейного бизнеса (к этому мы вернемся отдельно), может размещаться в спальных районах, новостройках, в кварталах массовой застройки. Обычно обслуживает близлежащие дома и кварталы. Легко реагирует на пожелания населения, зачастую становится магазином шаговой доступности. Очень часто нарабатывается местная клиентура, которые в дальнейшем будут звонить и заказывать заранее букеты. Подобные магазинчики хорошо переживают праздничные всплески и сезонные провалы. Выручки средние. Обычно невысокая арендная плата, есть вода, электричество. Можно выделить место для переборки, чистки и хранения цветов. Высокая покупательская способность на сопутствующие товары, горшечные растения, грунты. Возможность работы под заказ с минимизацией рисков.

Плюсы для владельцев: Стабильность, средние выручки, возможность планировать закупки в небольших объемах, технологичность, с точки зрения обработки и хранения цветка, средний ассортимент, возможность выбора.

Минусы для владельцев: Вложения в открытие, арендная ставка, зачастую необходимость ремонта, очень долгая (до полугода ) раскручиваемость магазина.

Вот тут бы я хотел остановиться поподробнее. Вы должны понимать, что повесив вывеску «Цветы», народ не ломанется к вам сметая преграды на своем пути. Люди будут заходить и смотреть, смотреть внимательно, изучать цены, качество, ассортимент, а только потом, через какое-то время, может быть, придут с деньгами. Очень многие на этой стадии начинают впадать в уныние, мол как так, я такой магазинчик открыл, столько всего хорошего, а выручек нет. Я пачками выкидываю цветы, у меня заканчиваются деньги, у меня аренду платить нечем…

Запомните главную заповедь – «Первая поставка на выброс», зачастую именно так. Вы обязаны забить магазин цветком в ассортименте, потому что люди будут приходить и смотреть, приходить и смотреть. Они не запомнят как много у вас цветов, но обязательно запомнят, как его мало и какого он плохого качества, если вы не сможете забивать холодильник.

И параллельно с этим, раскрутка-раскрутка-раскрутка, листовки, баннеры на улице, буклеты по почтовым ящикам, конкурсы репостов в ВК и т.д. Именно таким образом вы столкнете с толкача этот магазин. Поймите, цветы, как скоропортящийся товар не терпят лени, и вы должны кружить, быть везде и всегда. Приготовьтесь что будете работать без выходных и проходных, что ночью можете мотаться за поставкой и/или чистить цветок. Сами будете расклеивать объявления по подъездам, сами будете доставлять букеты к семи утра, но рано или поздно магазин начнет плыть по течению сам. Из горьких, но очень показательных примеров, на днях мне позвонил мужчина, которому я открывал магазин, он очень скрупулезен во всех делах и безумно энергичен. «Я магазин закрыл, сегодня первый день не работаю». На вопрос «почему», он очень горьким тоном сказал что просто сломался от нагрузки, все хорошо, магазин прекрасен, народ идет, но физически вымотался за этот год. И причем это не первый такой случай. Поэтому можно сразу сказать, что конечно идеальный вариант – это семейный магазин, а вот «Открою магазин жене, ей нравится», зачастую или слив денег или подарок, что бы под ногами не путалась, но как вы понимаете бизнесом назвать это сложно.

Данный магазин вполне умещается на площади 25-50 метров. Стоимость открытия такого магазина это аренда+холодильное оборудование (от 30 до 150 т.р.) в зависимости от конфигурации помещения+доп.оборудование (моечные, фильтры и т.д) до 15 т.р., кассовое место, мебель, первая закупка около 40-50 тысяч рублей, реклама ну и доп.расходы которые неограниченны ничем.

Салон цветов.

В принципе это тот-же магазин, умещаемый на чуть большей площади, но имеющий ряд отличий.

Все манипуляции с цветами обязательно происходят за пределами торгового зала. Дорогой ремонт, Дорогая сопутка. Мало ориентирован на проходняк. Сильная рекламная поддержка, тщательно разработанная концепция, четкое брендирование. Прописывание скриптов продаж, тут не должно быть стояния в очереди в ожидании букета, либо заказ по телефону/интернету и доставка в адрес, либо чай/кофе/журнал пока вам готовят букет. либо выезд на мероприятие с заранее оговоренным обьемом цветов и работа в «поле». Очень часто, особенно в последнее время я вижу, как салоны, которые открывались с пафосом и сотрудники которых смотрели в сторону простых магазинчиков с плохо скрываемым мнением «колхоз все это», постепенно меняют концепцию и начинают ориентироваться на массового покупателя. Вся сложность в том, что зачастую, такие салоны открываются на главных улицах городов (ну или в престижных местах), где к сожалению массового покупателя, готового отдать 3, а то и пять тысяч рублей за букет, не так и много.

Плюсы для владельцев: Написал это и задумался, а ведь плюсов то и нет, выручки не предсказуемы, расходы на ремонт и обустройства высокие, цветок должен закупаться редкий и премиум класса. Дорогое брендирование, высокие расходы на флористику. Самое главное флористы очень высокого класса, люди которые умеют с фото моментально понять что нужно, грамотно сформировать заказ комплектующих на букет или композицию, собрать сложные композиции быстро и без косяков.

Плюсом наверное можно признать большие выручки и стабильность, при очень хорошей рекламной поддержке и наличии нескольких крупных корпоративных клиентов.

Минусы: Дорогая аренда, дорогая закупка, в случае ошибки концепции стопроцентный крах (очень трудно перестроиться). Высокие зарплаты специалистам (а это не только флористы, это и служба доставки, и человек который будет вести рекламу он- и офлайн и администраторы и т. д.)

Бутик цветов.

Частный случай букетного салона, зачастую законодатель цветочной моды в Высокой флористике. Тут я думаю бесполезно описывать все, это салоны премиум класса. Основные составляющие таких точек это флорист с именем и несколько клиентов, которые готовы платить большие деньги на постоянной основе. Я общался с хозяином одного бутика в Москве, он не скрывает, что изначально открывал его для того, что бы в офисе его холдинга всегда были свежие букеты, а уже позже, когда его друзьям тоже захотелось иметь нечто подобное, он начал это дело расширять. До недавнего времени на его сайте самая дорогая композиция стоила около 400 тысяч рублей, сейчас около 70. Но несколько гос.структур и мест культурного отдыха москвичей ежемесячно пополняют его бюджет, хотя он и утверждает что бутик не приносит большой прибыли.

Я думаю что плюсы и минусы тут расписывать бесполезно, возьмите из предыдущего пункта и усложните вдвое)).

Мелкооптовый магазин (оптовка).

тдельный формат торговли, на котором стоило бы остановиться особо. Подвальное или полуподвальное помещение, в котором есть большой выбор цветов разных названий и расцветок, по весьма скромным ценам. Выгоден окружающим, которым надо побольше и подешевле, позволяет выбрать самостоятельно. То есть зиждется на двух китах «Дешево и много». Такие магазины в районах обычно берутся на заметку, их обожают мужчины которые после каждого запоя и загула дарят женам «Чиста стоадну красную розу», председатели родительских комитетов, секретарши мелких близлежащих фирм и женщины бальзаковского возраста.

Это обычно большие помещения превращенные в холодильник, где в специальных баках стоят цветы. Цветов, как писалось уже выше, много, списание как это не удивительно — очень маленькое.

Плюсы для владельцев: Большие выручки. В праздники на раскрученном месте счет идет на миллионы. Хм... да вроде и все.

Минусы для владельцев: Большие расходы на аренду и коммуналку, ведь стоят практически промышленные холодильники для цветов. Большая сумма закупок, вы покупаете цветы коробками, счет идет на сотни и тысячи стеблей. Стоимость такого магазина с закупкой товара, сопутствующих и флористических товаров близится к миллиону рублей. Большой штат персонал. Сложная система учета.

В принципе мы рассмотрели основные позиции цветочной торговли, остальные «экзотические варианты», как-то торговля в прикассовой зоне, торговля с машин, торговля на островках в ТЦ будут рассмотрены в следующем посте (если конечно уважаемы пикабушники захотят).

И еще раз повторюсь, это чистые виды торговли, никто не запрещает открыть магазин-салон или ларек оптовку, но думаю ориентироваться в гибридах вам теперь будет легче.

PS На все вопросы отвечу в комментах, если что то личное, в одном из предыдущих постов в конце была моя почта.

Всем успехов.