Откуда
откуда ты спросила надя
оттуда андерсон сказал
взял плащ таблетки вприсядь выполз
она хватилась ложки нет
откуда ты спросила надя
оттуда андерсон сказал
взял плащ таблетки вприсядь выполз
она хватилась ложки нет
Автор: M.Q
с луком и яйцами
Готовили мне, чтоб поел после работы в огороде. Видимо, заготовили на неделю вперед :D
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.
К-кулинария😂🥲
Пирожки из дрожжевого теста с картошкой и куриной печенью получаются вкусные, готовятся несложно, поэтому обязательно приготовьте.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Сыворотка - 300 мл
Картофельный отвар - 200 мл
Соль - 1 ч.л
Сахар - 1 ст.л
Сухие дрожжи - 11 гр
Мука - 800 гр
Растительное масло - 30 мл
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Куриная печень - 450 гр
Картофель - 5 шт (больших)
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Лук - 1 шт (большой)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картошку чистим, моем, нарезаем средними кусочками, заливаем водой и варим с солью и лавровым листом до готовности.
Лук мелко нарезаем, отправляем на хорошо разогретую сковородку и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
К луку добавляем куриную печень и обжариваем на большом огне около 2 минут, постоянно перемешивая
Затем печень солим, перчим.
Сковородку накрываем крышкой и печень тушим до тех пор пока не испарится вся влага.
Когда картофель сварится, картофельный отвар не выливаем! А сливаем в отдельную емкость.
Печень добавляем в кастрюлю к отварному картофелю и все вместе разминаем картофелемялкой.
Я сильно не измельчаю, мне нравится когда в пирожках попадаются небольшие кусочки печени. Ну а вы уже измельчайте как хотите)
При необходимости начинку можно еще посолить и поперчить.
Начинке даем остыть.
Для теста: в миску вливаем теплую сыворотку и картофельный отвар.
Добавляем соль, сахар, сухие дрожжи, перемешиваем.
И добавляем 3 ст.л с горкой муки, перемешиваем.
Миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут для активации дрожжей.
Через это время получается пышная масса с пористой “шапочкой” на поверхности.
Перемешиваем и начинаем частями вводить муку. Добавляем по несколько столовых ложек и перемешиваем.
Как только ввели всю муку, пару минут замешиваем тесто, а затем добавляем растительное масло и уже окончательно вымешиваем тесто не меньше 5 минут.
Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Тесто выкладываем на рабочую поверхность, немного обминаем его и отправляем на расстойку.
Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе Йогурт 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если расстаивать тесто просто в теплом месте, то потребуется не меньше 2 часов. Тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме минимум 2 раза.
После расстойки получается пышное пористое тесто.
Выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на нужное количество кусочков, в зависимости от размера пирожков.
Каждый кусочек теста обминаем, формуем из него шарик и кладем на припыленный мукой стол.
Шарики из теста накрываем пищевой пленкой и даем постоять 20 минут.
Затем достаем по 1 шарику теста, руками делаем из него лепешку, в центр кладем начинку и формуем пирожок любой формы.
Заготовки складываем на противень застеленный пергаментом или как в моем случае, силиконовым ковриком.
Заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут для расстойки.
Через это время убираем пищевую пленку и заготовки смазываем массой из желтка с молоком.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Получаются пышные, воздушные, мягкие и очень вкусные пирожки.
Обязательно приготовьте!
В продолжение темы «еда». Тут не про приготовление, скорее про поедание. Вот сортирую воспоминания на светлые, тёмные. Светлая полоса пошла в последнее время.
58-светлое
По мере приближения моего совершеннолетия, пришло осознание того, что скоро закончатся денежные поступления от государства и мне нужно будет, дабы прокормиться, работать, а то, что я буду нарасхват, как специалист, были сомнения. Работать я уперто хотел именно по профессии. К моменту получения диплома я скопил некоторую сумму, для страховки, так сказать, но буквально через пару месяцев, после того, как вывалился во взрослую жизнь окончательно, лишился этого накопления. (Я просто отдал эти деньги человеку, которому они были реально очень нужны.) Я остался, как павиан на ветке, с голой жопой, амбициями и банановой кожурой в лапе.
С работой не особо выходило. Были какие-то халтурки, но это копейки и они почти сразу испарялись в моих руках. Бывали моменты, когда из съедобного в моём холодильнике были горчица и лёд. Не суть. Я не ною, это мой выбор. В момент временного отчаяния я решил устроиться на абыкакую работу.
Я сейчас точно не скажу, как называлась эта должность, что-то вроде гибрида «курьер-уборщица». Устраиваться я, созвонившись, пришел в кедах, джинсах, но в пиджаке и галстуке. В кадрах мне сказали, чтобы я так не ходил, у нас не всё начальство в галстуках, не хватало, чтобы я в таком виде полы мыл. Мои обязанности помню смутно, я там пробыл дня три всего. Типа, слоняюсь в районе приемной, мне все желающие раздают задания, за час до конца рабочего дня можно приступать к уборке. Контора маленькая, как и обещанная зарплата. Они автозапчастями занимались или сами по себе транспортное предприятие, не суть.
Я заступил на пост, меня ещё не оформили, типа попробовать, что получится. Молодые симпатичные девушки на такую работу не рвались, дамы за… не устраивали антуражем начальство, а я, нууу мальчик, на вид аккуратный и вежливый, шустрый. Я несколько раз отнес какие-то бумажки, сбегал в маркет за сигаретами и на почту, потом меня посадили шлёпать степлером попарно какие-то копии. Свободный стол был в кабинете у тёток кажется экономистов или финансистов (я не понимаю разницы). Их три штуки, четвертой не было. Одна главная. Небольшого роста, ближе к 50, в пепельных кудрях, средней комплекции, но с очень большой грудью, которой она гордилась и выставляла на общее обозрение в подходящее декольте. У неё была какая-то забавная хлебобулочная фамилия. То ли Пряникова, то ли что-то такое. Ещё две примерно её лет. Я постарался свою детальность автоматизировать. Первый лист, второй, стук об стол, чтобы подровнять, бздынь степлером, снова, первый лист, второй… Одна тётка читает бабский журнал, вложив в папку, вторая пишет письмо родственникам, почему-то на бумаге, при наличии кучи средств связи, главная, выложила на стол грудь, задумчиво тупит в окно, скоро обед. Я: первый, второй, стук, бздынь, первый, второй, стук, бздынь…
Я сидел и чувствовал, как мой желудок сжался и притиснулся к позвоночнику, во рту беспощадно собиралась слюна. Я …стук, бздынь, желудок: «уррр!». Я продолжал свою монотонную деятельность, что способно вогнать в транс. Чтобы разнообразить процесс, стал говорить. «А знаете, тут через две остановки столовая есть? Ещё с советских времен? (Меня, похоже, не слушали) Там они сделали киоск на улице и можно пирожки покупать… (первый, второй, стук, бздынь) У них пирожки вкусные и большие… Там пакетики не дают, отрывают кусочек бумаги от ленточки в рулончике, у пирожка получается такой поясок бумажный. Берешь его, сразу все жирное и горячее… Они вот разные, светлей-темней, я загорелые такие люблю, от них потом изжога, что аж ух! Но пока ешь, это восхитительно! Вот снаружи хрустят, а тесто нежное и пузыристое, начинки много. С творогом вкусные и еще с яблочным повидлом, они его сами варят, там прямо чувствуется, что мякоть яблочная и с кислинкой. Вот с повидлом хорошо, когда очень горячие и повидло, как янтарная лава из пирожка лезет… С картошкой плоские и я их не очень, как хлеб с хлебом. С горохом ещё есть… они их какой-то чесночной жижей поливают и чесноком рубленным посыпают, аромаааат, ещё два дома до киоска не дошел, а пирожки пахнут. Как там люди рядом живут? Гороха кладут много и он в пюре разваренный, без комочков… зеленый, не сухой, как картоха… вот прокусываешь зажаренную корочку и проваливаешься зубами в нежный горох и чуть масло вроде… и чеснок. Жуёшь и все эти вкусы и разные текстуры смешиваются во что-то совершенное и близкое к идеалу…Во рту получается такая масса, вроде и глотать пора, а не хочется, вкусно очень…Там всегда пирожки горячие, их разбирать успевают…»
Главная резко развернулась и бахнула ладонью по столу: «Не, ну не ёбтвоюналево! Где ты взялся?» «По объявлению…» - растерялся я. Она: «Иди сюда!». Я не понял где накосячил и подошёл без особого на то желания. Она порылась в сумке, сунула мне пакет, деньги: «… и на проезд… Бегом! Иди за пирожками! Вот, что ты наделал? Сметану купи! Всем по два, себе возьми четыре.» Все стали смеяться, я попросил ещё полотенце, завернуть пакет, чтобы не остыли.
После обеда пирожковый запах распространялся по коридору, к нам заглядывали, мы делали вид, что сами удивлены. Секретарь возмущалась, мол, солидное предприятие, а пирожками воняет, как на вокзале!
Я приходил туда ещё пару дней. Потом меня вызвали в кадры и сказали, что нужно принести документы, меня берут. Я подумал, представил, что вот так будет ещё много дней… Первый, второй, стук, бздынь…Люди там были хорошие, женщины меня всегда чем-то угощали, «а то кожа, да кости». Однако, мне стало страшно ещё и поэтому, я побоялся застрять в тихом уютном месте. Сказал, что не буду работать.
К прочтению не обязательно
(тут я общаюсь тоже) Тут на днях зашёл к соседке, принес мисочки вернуть. Там сидит Светочка! Не скажу, что мы друг друга не любим. По большому счету мне просто пох на существование Светланы в этом мире, равно, как и ей на моё. Однако, с момента встречи, мы почему-то зацепились рубить друг дружке правду в глаза и в больших количествах)))). Я про неё расскажу, там прямо детективная история была, но это потом. Ок. Я пришел, поблагодарил, за угощения. Илонка, возьми да скажи: «А вот наш Яночка тоже к психологу теперь ходит!». «Радость-то какая!»- подумал я. В общем, Светочку гнобили на работе. К психологу ходит, чтобы выяснить, как побороть свой страх, что вдруг на новой работе будут опять гнобить. Она рассказывает, я сижу, киваю, смотрю на мисочки. Сейчас она лишний раз на работе боится поздороваться, а вот раньше была душа компании, а когда в универе училась, была староста, деньги собирала, праздники организовывала, за всё договаривалась и прочее… Я вдруг, так, стоп! Где-то я это слышал! Лекс! Возглавлятор всего и вся! Я переспросил. Она обрадовалась моему интересу. Говорит психолог спросила, зачем ей это всё было нужно, столько общественной нагрузки, при том, что Светочка отличница. Она сказала, что объяснить не может. И тогда психолог разъяснила, что такая позиция, как правило, это желание контролировать, как можно больше всего вокруг. Иногда даже иллюзия контроля, а это создает чувство безопасности. Выходит, желание контролировать, часто поиск безопасности?
Эта странная история произошла со мной примерно год назад. Давно хотел Вам её рассказать, но не знал, как. Не мог придумать, с чего начать. Попробую начать сначала.
Мой рабочий день начинается в районе 3:30 утра. В моём понимании это ночь, конечно, а никакое не утро, но жизнь на острове просыпается рано. Раз за разом, приблизительно в это время, наш туровый автобус забирает меня из дома. Точнее Я выхожу из своего тёмного уединённого переулка на слабоосвещённую деревенскую дорогу, где жду автобус. И каждый раз, ровно в 3:30 утра, возле меня, сидящего на обочине, останавливается ночной незнакомец на мопеде и угощает горячим пирожком. Каждый раз!
Ланкийскими пирожками Я называю все условные хлебобулочные изделия, которые в разнообразии своём повсеместно продаются на острове. Практически все они весьма острые и практически все жарятся во фритюре. Не самая полезная еда, но таков стритфуд в любой стране.
Не то, чтобы Я всерьёз увлёкся изучением ланкийских пирожков, но пробовать доводилось и порой при очень странных обстоятельствах.
Чтобы иметь представление, перечислю основные популярные виды: чечевичные печеньки вадей и луковые пончики унду вадей, сдобные булки фишбон и хрустящие овощные самосы, завёрнутые конвертиком роти и зажаренные в панировке ролы... а ещё есть пэтис и пестри, которые напоминают острые вареники, приготовленные во фритюре. Есть разные подвиды и начинки. Но Я не про пирожки хотел рассказать, а про ночного незнакомца. Хотя про пирожки, конечно, тоже.
Первая наша встреча произошла примерно год назад. Я сидел ночью на обочине дороги, слушал музыку в наушниках и освещал свой бледный лик экраном телефона. Передо мной остановился приветливый мужичок на мопеде и начал что-то говорить. Сняв наушники, Я услышал стандартное и давно уже бесящее: «How are you?». Узнав, что "дела у меня отлично", по древней ланкийской традиции незнакомец задал второй по популярности и столь же бесящий вопрос: «Where you from?».
В ответ на моё протяжное: BE-LA-RUS, мужичок улыбнулся и протянул мне горячий острый роти с яйцом и овощами. Это было так неожиданно, что Я взял пирожок и откусил, не дождавшись пока мужичок скроется в темноте. Было странно, но мыслей о санитарии не возникало. Было вкусно!
В следующий раз он угостил меня луковым пончиком унду вадей, а через раз - рыбным ролом в панировке. Иногда Я выходил на дорогу позже, иногда автобус забирал меня раньше, но каждый раз, оказавшись на перекрестке в 3:30, Я получал свой горячий пирожок от ночного незнакомца. Каждый раз!
Я практически не говорю на английском, мой новый приятель тоже ограничен знаниями в стандартный набор фраз, но мы минимально познакомились. Он знает, что Я работаю тур-лидером и по ночам жду свой туровый автобус. Я знаю, что он работает курьером и развозит ночью горячие пирожки из пекарни по торговым точкам. Наше общение умещается в несколько слов и жестов, в приветливый гудок мопеда и столь же приветливую белую улыбку на загорелом лице в мерцающей темноте.
Однажды Я ждал автобус вместе со своей соседкой. Она сетовала на то, что, несмотря на такое раннее пробуждение, рано просыпается и аппетит, спрашивала «завтракаю» ли перед выездом. Я уже успел ответить: "Нет", но тут же вспомнил и рассказал историю про пирожок от ночного незнакомца. На часах было 3:28 и эта ночь не должна была стать исключением.
- Если мужичок с пирожком не приедет, то, может, его и не существует вовсе? - думал Я, глядя на часы, но с опозданием в минуту услышал знакомый сигнал мопеда и приветливое: «Come, come».
Соседка в должной степени удивилась, но есть горячий острый фишбон отказалась, несмотря на чувство голода. Спустя пару дней она вспомнила этот эпизод, сидя в общей компании и мне в очередной раз пришлось рассказывать эту странную историю, не имеющую ни основы сюжета, ни развязки. В очередной раз Я задался вопросом, чем угостить незнакомца в ответ.
Идею дать денег отмёл не сразу, но мои ланкийские друзья Душьян и Ишара сказали, что лучше всё-таки чем-нибудь угостить, что деньги в данной ситуации могут обидеть и что делает это незнакомец из самых чистых побуждений.
- Возможно, ты ему просто нравишься, - начал рассуждать Душьян, - а, может, он хочет, чтобы ты разные пирожки попробовал... А ещё буддисты верят в карму и стараются начинать день добрыми делами. Накормишь нищего утром — день хорошо пройдёт для бизнеса.
- Неужели Я похож на нищего, которого нужно накормить?
- Конечно! - рассмеялся Ишара - Сидишь там по ночам у дороги... а ещё, кстати, у тебя штаны на жопе порвались!
Ишара поддержал идею предложить сигареты, Душьян советовал угостить чем-то вкусным. В очередной раз, получив свой ночной хрустящий самос, Я протянул незнакомцу скрученную папиросу. Сигареты на острове очень дорогое удовольствие и ценятся даже в среде некурящих, но мужичок отказался, отмахнулся рукой и сказал, что No smoking.
К следующей встрече Я решил подготовиться и купил по совету ланкийских друзей упаковку местных сладостей. Не то, чтобы это было что-то дорогое и уникальное, но не в каждой семье это могут себе позволить. Что-то среднее между турецкой пишманией и халвой. Получив свой острый свежий роти с картошкой, Я протянул мужичку ответный презент. Он с интересом рассмотрел коробку, улыбнулся и скрылся в темноте. На обратном пути снова приветственно посигналил и помахал рукой...
Эта история с условным сюжетом и не имеет логического конца. При встрече в 3:30 утра, ночной незнакомец всё так же угощает меня пирожком, а при случае Я пробую "пирожки" тамильской и арабской кухни. Исследую порой особенности местного стритфуда. Особенно полюбил пэтис и пестри - условные вареники, до хруста выжаренные во фритюре, а недавно попробовал новое блюдо, которое очень смутило составом, но приятно удивило вкусом. Не запомнил названия, но по сути своей это фаршированный блинчик. Блинчик, фаршированный макаронами с курицей и овощами. Звучит дико, но мне так понравилось, что через несколько дней снова вернулся в эту мусульманскую кафешку, чтобы снова купить фаршированный блинчик. А заодно и сделать фото для иллюстрации рассказа... странной истории, которая имеет продолжение.
Сегодня ночью, в 3:30 утра, Я наверняка увижу ночного незнакомца и снова буду есть в туровом автобусе свежий горячий острый пирожок. Надеюсь, с кармой и бизнесом у него всё в полном порядке, а штаны на жопе Я уже зашил.