Цыпленок табака на углях
Всем привет !
Попробовал сделать цыпленка табака на углях!
Результат очень порадовал!
Замариновал цыпу под прессом в луково- чесночном маринаде, перед тем как отправить на угли дополнительно натер чесноком и укропом.
Результат на фото, всем хорошей шашлычной погоды!)
Ответ VampiRUS в «Ответ на пост "Какой самый нищебродский поступок вы совершали?"»
О, блин, у меня есть такая история.
Был на отдыхе в Коктебеле, завтра уезжать, а в кармане какая-то небольшая деньга оставалась. Пошёл в стриптиз-клуб. По моим рассчётам должно было хватить на пиво, закусить и девушкам в трусики засунуть. Посмотрел меню, увидел цыплёнка табака по доступной цене. Заказал с пивом.
Оказалось, что цена на цыплёнка указывалась за 100 грамм, а цыплёнок весил около 350. В общем, весь вечер сидел кушал этого цыплёнка, а девчонки к моему столику подошли один раз, поняли, что я нищеброд и больше не подходили.
У меня даже мелочи не осталось им в трусы насыпать.
Знаменитые "птичьи" пантомимы Леонида Ярмольника
Сегодня свой 69-й день рождения отмечает популярный актёр театра и кино Леонид Ярмольник. Помимо ролей театральных и киноролей, зрители всегда очень тепло принимали юмористические номера в исполнении Леонида Ярмольника. Предлагаю вашему вниманию одни из самых популярных пантомим, созданных Леонидом Исааковичем - "Гриф" и "Цыплёнок табака".
Фрагмент программы "Вокруг смеха. Выпуск № 15", 1982. Источник: канал на YouTube «Советский юмор. Гостелерадиофонд», https://www.youtube.com/channel/UCGrvFudvfwDZD88BEzxh3Uw?sub_confirmation=1
Цыплёнок тапака (табака) со сливочно-чесночным соусом
В данном рецепте я покажу как приготовить цыплёнка тапака (табака). Готовить я его буду в сибирском садже, однако вы легко сможете приготовить его у себя дома на сковороде. Цыплёнок приготовленный по этому рецепту получается сочным ароматным и очень вкусным! Сразу оговорюсь, что у меня не очень получилось сделать ему равномерную корочку из-за того, что я нагрел садж больше, чем надо, но на вкус это не повлияло! Попробуйте приготовить его самостоятельно. Это просто и вкусно! Приятного аппетита!
➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/c/neslojno
=== Для рецепта Вам понадобится ===
==Для цыплёнка тапака (табака)==
Цыпленок - 1кг;
Красное сухое вино - 150мл;
Растительное масло;
Сушеный базилик - 1ч.л;
Молотый кориандр - 1ч.л;
Сушеная петрушка - 1ч.л;
Свежемолотый перец;
Соль;
==Сливочно-чесночный соус==
20% Сметана - 100гр;
Чеснок - 2зуб;
Соль;
=== Приготовление ===
Разрезаем тушку цыплёнка по середине грудки на 2 части, не прорезая при этом позвоночник. Раскрываем её и кладём на разделочную доску кожей вверх. Отбиваем тушку молотком для мяса, особое внимание уделяя толстым частям, таким как грудки и бедра.
Делаем маринад для цыплёнка. Для этого в 150мл красного сухого вина помещаем 1ч.л. базилика, 1ч.л. молотого кориандра, 1ч.л. сушеной петрушки, свежемолотый перец, соль по вкусу и перемешиваем маринад.
Помещаем тушку цыплёнка в глубокую посуду, я использую кастрюлю, заливаем её маринадом распределяем, чтобы он покрывал всю поверхность тушки и оставляем мариноваться на 2 часа.
Пока цыплёнок маринуется предлагаю приготовить простой сливочно-чесночный соус, который отлично подойдёт к нему. Перетираем в ступке или пропускаем через пресс для чеснока 2 зубчика чеснока. К чеснока добавляем 100гр сметаны и соль. Перемешиваем соус и даём постоять 30 минут в холодильнике.
На тёплую сковороду или в моём случае сибирский садж наносим небольшое количество растительного масла. Выкладываем тушку цыплёнка кожей вниз. Сверху прижимаем грузом. Обжариваем его 15 минут на среднем огне. Затем переворачиваем и обжариваем ещё 10 минут на другой стороне.
В моём случае кожица цыплёнка немного подгорела к чугунной поверхности саджа, если у вас случилось что-то подобное, то не стоит расстраиваться это никак не повлияет на вкус итогового блюда!
Перекладываем готового цыплёнка на тарелку. Рядом ставим соус. И выкладываем немного лаваша. Приятного аппетита!
Цыпленок табака
Как приготовить вкусного и сочного цыпленка "табака" на сковороде
Всем привет!
Чтобы приготовить вкусного цыпленка-табака понадобится сковорода и хорошее настроение. До того, как готовить цыпленка, его надо помариновать часов 10-12, тогда он получится невероятно сочным и вкусным, с аппетитной корочкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
● Цыплёнок - 1 кг.
● Соль - по вкусу
Для маринада:
● Лимон - 1 небольшой
● Растительное масло - 2ст.л.
● Черный перец - по вкусу
Ещё:
● Чеснок - 4 зубка
● Сливочное масло - 50 гр.
● Растительное масло - 50 мл.
Соус:
● Томатное пюре
● Кинза или петрушка
● Соль
● Сахар
● Уксус
Сначала подготовим птицу: обрабатываем горелкой, чтобы убрать остатки перьев, вырезаем железу и всё что нам не нравится ( кожу вокруг шеи) промываем и обсушиваем.
Разрезаем вдоль по грудке. С помощью молотка для отбивания мяса (плоской стороной) проходимся сверху по всей тушке, перебиваем суставы. Нам нужно, чтобы цыпленок стал плоским и при этом не повредить кожу.
Готовим маринад. Я использую сок лимона, растительное масло и свеже - молотый черный перец. Всё соединила и перемешала.
Тушку смазала со всех сторон маринадом. Накрыла пищевой пленкой и отправила в холодильник на ночь.
Спустя время в хорошо разогреваю сковороду со смесью растительного и сливочного масел кладу цыпленка - кожей вниз. Сверху накрыла тарелкой и придавила грузом. Готовлю на среднем огне по 15 минут с каждой стороны.
Румяную тушку посыпаю рубленным чесноком с двух сторон и ещё обжариваю с каждой стороны по 2-3 минуты. Слежу , чтоб чеснок не сгорел.
В итоге получился хорошо прожаренный как снаружи, так внутри цыпленок. Дополняю блюдо томатным соусом с кинзой.