В данном рецепте я покажу как приготовить цыплёнка тапака (табака). Готовить я его буду в сибирском садже, однако вы легко сможете приготовить его у себя дома на сковороде. Цыплёнок приготовленный по этому рецепту получается сочным ароматным и очень вкусным! Сразу оговорюсь, что у меня не очень получилось сделать ему равномерную корочку из-за того, что я нагрел садж больше, чем надо, но на вкус это не повлияло! Попробуйте приготовить его самостоятельно. Это просто и вкусно! Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

==Для цыплёнка тапака (табака)==

Цыпленок - 1кг;

Красное сухое вино - 150мл;

Растительное масло;

Сушеный базилик - 1ч.л;

Молотый кориандр - 1ч.л;

Сушеная петрушка - 1ч.л;

Свежемолотый перец;

Соль;

==Сливочно-чесночный соус==

20% Сметана - 100гр;

Чеснок - 2зуб;

Соль;

=== Приготовление ===

Разрезаем тушку цыплёнка по середине грудки на 2 части, не прорезая при этом позвоночник. Раскрываем её и кладём на разделочную доску кожей вверх. Отбиваем тушку молотком для мяса, особое внимание уделяя толстым частям, таким как грудки и бедра.

Делаем маринад для цыплёнка. Для этого в 150мл красного сухого вина помещаем 1ч.л. базилика, 1ч.л. молотого кориандра, 1ч.л. сушеной петрушки, свежемолотый перец, соль по вкусу и перемешиваем маринад.

Помещаем тушку цыплёнка в глубокую посуду, я использую кастрюлю, заливаем её маринадом распределяем, чтобы он покрывал всю поверхность тушки и оставляем мариноваться на 2 часа.

Пока цыплёнок маринуется предлагаю приготовить простой сливочно-чесночный соус, который отлично подойдёт к нему. Перетираем в ступке или пропускаем через пресс для чеснока 2 зубчика чеснока. К чеснока добавляем 100гр сметаны и соль. Перемешиваем соус и даём постоять 30 минут в холодильнике.

На тёплую сковороду или в моём случае сибирский садж наносим небольшое количество растительного масла. Выкладываем тушку цыплёнка кожей вниз. Сверху прижимаем грузом. Обжариваем его 15 минут на среднем огне. Затем переворачиваем и обжариваем ещё 10 минут на другой стороне.

В моём случае кожица цыплёнка немного подгорела к чугунной поверхности саджа, если у вас случилось что-то подобное, то не стоит расстраиваться это никак не повлияет на вкус итогового блюда!

Перекладываем готового цыплёнка на тарелку. Рядом ставим соус. И выкладываем немного лаваша. Приятного аппетита!