Цены...⁠⁠

Картошка: от 20 до 100 рублей (килограмм)
Капуста: от 20 до 40 рублей (килограмм)
Яблоки: от 50 до 120 рублей (килограмм)
Молоко: около 60 рублей (литр)

Это Москва, детка.

литр молока 6 р... это прям литр в бутылке? или литр - один из 5000 литров которые в цистерне уезжают? :)

в деревнях молоко скупают по 15-20 руб/литр, факт. не надо вбросов тут

Я не понимаю нытья людей.
Вы действительно не видите разницы между закупочной ценой и ценой в магазинах? Вы действительно думаете, что вам завышают цену в несколько раз? Может еще и айфоны должны продаваться по 150 долларов, ведь такова стоимость всех его компонентов.

А затраты на логистику, на реализацию товара, затраты на зп людям, налоги?

Не нравятся цены, так попробуйте открыть фирму, сами закупить в большим объемах товар, договориться с магазинами о том, чтобы они продавали ваш товар, либо откройте свой. Либо фермеры пусть сами попробуют продавать по своей цене в магазины, либо людям. Я думаю, что у вас не выйдет :)
Да и если вы это организуете, то цену, по которой вы захотите продавать, будет выше той, чем сейчас в магазинах, потому что вы поймете, что не все так просто, и если и не в минус будете продавать, то все равно поймете что с такой низкой маржой это не очень-то выгодно.
У крупных поставщиков, магазинов схемы построения бизнеса налажены и улучшаются постоянно и придя в этот бизнес вы просто не сможете с ними конкурировать. И я вам скажу, что в конечном счете, маржа с продовольственных товаров не такая большая.

Ну так продавайте по тем ценам, которые считаете нужными, ага