Elvienta

Вот уж не думала, что придётся обращаться к силе пикабу, да ещё с такой просьбой. Распишу подробно, чтобы не возникало лишних вопросов.
Нужно получить документ в любом хорватском ЗАГСе и просто прилететь с ним в Питер, тут я приеду и заберу где и когда угодно. Никаких таинственных посылок, порошков и тикающих пакетов. Только документ, подтверждающий, что гражданин Хорватии не состоит в браке, полученный вами из рук хорватского госслужащего. Возможно нужно будет несколько дней, чтобы хорваты подготовили документ в выбранном вами отделении.
Два месяца назад хорватские госорганы сказали, что отправили всë, но трек номер дать не могут. Наша почта говорит, что никаких писем нет, возможно застряла на таможне. Виза уже истекает, времени на повторную отправку документа с прохождением таможни нет, так что последняя надежда, если кто-то привезет лично.
Прилагаю фото котика, так как с котиком всегда лучше, чем без него.

Когда я еще только делала свои первые неуверенные шажочки в кулинарии, блины у меня всегда выходили не такие, как хотелось бы. Хотя, казалось бы, элементарное блюдо и все умеют их готовить. Но нифига, блины это не просто оболочка для начинки, они должны быть вкуснющими даже в гордом одиночестве. И вот, спустя много лет я таки высчитала\вымерила рецепт именно таких блинов, как мне хотелось. Делюсь им с вами, вдруг вы тоже находитесь в поиске именно этого рецепта =)

Так же раньше часто покупала блины в Теремке, но пару лет назад он переехал на другую сторону улицы и мне стало лень туда ходить. Так что бонусом будет рецепт двух видов начинки как у них (Цезарь и Алёша Попович).

Не разворачивай пост, если голоден, еще есть шанс одуматься!

Для теста:

Молоко 500г

Яйца 2шт

Сахар 40гр (Если делаете с несладкой начинкой, то количество сахара уменьшать не нужно. Если хотите сладкие блины - кладите больше сахара. )

Соль 6гр

Масло растительное 20гр

Мука 220гр

Разрыхлитель 0 - ¼ч.л. (если хотите тонкие тонкие блинчики, то не кладите его вовсе)

Просто смешиваем все продукты блендером или миксером.

Перед жаркой блинов хорошенько разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. На обжарку одного блинчика у меня уходит чуть меньше двух минут. Если будете жарить на более холодной сковороде, красивого кружевного рисунка на поверхности блинчика скорее всего не будет, а будет вот такое.

Итак, вот мы нажарили блинчиков, можно переходить к начинкам.

Проверяем продукты на начинку "Цезарь" (Да, мне тоже не нравится это название, и с салатом она имеет мало общего)

Курочка, кетчуп, лук репчатый, салат (у меня Айсберг), майонез, пармезан.

Пармезан натираем на мелкой тёрке. Скидывайте фотки как трёте свой сыр в комменты, чтобы порадовать лигу любителей тёртого сыра =)

Выкладываем всё на блинчик в указанной последовательности.

Придерживая правой рукой (засунутой под блин) начинку, накрываем ее небольшим краем блина, чуть приплющивая. Нам же нужно чтобы наш блинчик был плотный и аккуратный.

Чуть натягиваем блинчик во время финального заворачивания, чтобы он не вышел расхлябанным.

Чуть обжариваем с обеих сторон, чтобы блинчик подогрелся и держал форму и можно кушать :3

Для второй начинки нам опять понадобится курица, но на этот раз она будет в компании яблочно-чесночного соуса.

Для соуса нужно:

Яблоко гренни смит 1шт (С яблоками других сортов мне не понравилось, ощущения, знаете ли не те...)

Сливки 22% 60гр

Майонез 60гр

Чеснок 1-2 зубчика

Яблоко очищаем от шкурки, вынимаем сердцевину и натираем на тёрке (желательно на тёрке для корейской моркови). Чеснок давим через пресс.

Всё смешиваем, даем настояться 20-30 минут.

На блинчик выкладываем курицу, соус, заворачиваем, обжариваем с двух сторон.

 ∧＿∧

( ･ω･｡)つ━☆・*。  Всем еды, добра и розовых носов

⊂　 ノ 　　　・゜+.☆

しーＪ　　　°。+ *´

P.S. Для пропустивших рецепт удона, советую глянуть прошлый пост, а то его сходу немного заминусили и его мало кто видел :<

Не знаю как это называется, но сегодня мы будем это готовить.

Бюджет мероприятия ~210р (Спб)

Продукты на 2 внушительные порции (1,4кг еды):

Лапша 150г (Я делаю с удоном. Вы делайте со своей любимой)

Куриная грудка 350-400г (Да, можете взять бедро, или свинью. Даже соседский бобик сойдёт)

Перец сладкий 300г

Кабачок 200г

Морковка 200г

Овощей можно взять меньше, или заменить какие-нибудь.

Кунжут 10г

Корень имбиря 15г (Он продается почти в каждом магазине и хранится в холодильнике целую вечность. Не нойте, что его не достать или оставшаяся часть испортится)

Чеснок 3 упитанных зубчика

Соевый соус неразбодяженный 130гр

Сахар 90-130гр

Крахмал 15гр\ 2ст.л.

Сок лимон\лайм 15гр (да, пора купить ебучие весы за 700р.. ладно, это примерно 1 ст.л.)

Сок можно заменить на яблочный или апельсиновый, но их понадобится больше.

Сначала наварим соуса.

190гр воды

130гр соевого соуса

130гр сахара (если вы очень чувствительны к сахару в блюде, то кладите 90гр, если что - потом добавите еще. Любители терияки ебашат 130гр)

15гр сока лайма

15гр имбиря (Порезать на блинчики, если мой имбирь условно чистый я его даже не чищу)

3 зубчика чеснока (Беспощадно раздавить ножом\сильной ладошкой)

тупо кидаем в кастрюлю и даем этому всему закипеть.

Далее вливаем наши 15гр крахмала, предварительно разбодяжив их небольшим количеством холодной воды. Мешаем так быстро, чтобы ложки не было видно на фото.

Пусть покипит минутку на медленном огне, помешивайте его. Вот, готово. Густой и с ложки стекает не спеша. По вкусу солёность и сладость должна быть на пределе. Потом соус размажется по продуктам и будет норм.

Кунжут надо пожарить на сухой сковороде. Шевелим его постоянно. Доводим его до вот такого состояния.

Переходим к овощичкам. Чистим их.

Преобразовываем. Морковушку можно преобразовывать на вот такой тёрке за 69р. Кабачок надо преобразовывать вручную, иначе слишком мелко выйдет. Перец режем так тоненько как только лень позволяет. Ну и курицу за компанию нарежем. Я  пыталась изобразить нарезку соломкой(?) как в покупных коробочках с лапшой. Но не очень вышло. Можете хоть кубиком порезать, в общем..

Так как вока ни у меня ни у вас(скорее всего) нету, жарить будем всё по очереди. В любой очередности. Но всё на максимальном огне. Перец до мягонького, но похрупывающего состояния. Пожаренное складируем в мисочку.

Морковку примерно так же. Откровенно жареной она быть не должна. В мисочку.

Курицу жарим на очень хорошо разогретой сковороде. Не даём ей пустить сок. Не наваливаем полуметровый слой курицы  сковородку. Быстренько доводим до готовности и переходим к следующему этапу. Зажаривать курицу до корочек не надо (если конечно не хотите провести вечер с зубочисткой перед зеркалом, упоённо выковыривая её из зубов)

Кабачок вообще не жарим. Сразу кидаем в мисочку. Перемешиваем, гордимся результатом.

Кидаем лапшу в подсоленную кипящую воду и расправляем ее чтобы не слиплась. У меня всё время не выходит метнуть ее так, чтобы ни одна не слиплась, ну да ладно. Варим в соответствии с инструкциями с упаковки. У меня 10-11 минут. Есть время выковырять из соуса наши тюбки чеснока и имбиря.

Как только лапша сварилась вываливаем в сковородку овощи, лапшу, соус. Соус сразу весь не выливаем, вдруг у нас его многовато. Налили, перемешали, поглядели, еще подлили...

Перемешиваем. Пусть соус побулькает, а кабачок станет мягким. Пару минут. Больше не надо.

Раскладываем в тарелочки, присыпаем кунжутом.

У меня вышли порции 800 и 600гр соответственно. Возможно у нормальных людей это на троих, я вас предупреждала, если что. Полностью готовый удон хранить не советую. Можно нажарить овощей и курицы, наварить соус на два раза. А варить макарошки и смешивать всё это лучше непосредственно перед употреблением.

Так случилось, что я отсняла процесс приготовления тортика-пуховика.

Вид изнутри.

Итак, поехали, печём бисквитики. У меня тут бисквит с апельсиновой цедрой. На один бисквит 5 яиц взбиваем с 150гр сахара до состояния пышной пены, вбрасываем цедру, аккуратно вмешиваем 150гр муки. Печём при 180° пока чуть не подрумянится.

Вырезаем детальки торта.

Ровненько-ровненько, всё сходится.

Сиропим бисквит сахарным сиропом (сахар 1:1 вода, варим не мешая)

Мажем кремом. Обычный чиз-крем, на 800гр филадельфии 500гр сливок 35% 150гр сахара. Всё смешать, дать сахару раствориться 10 минуток и взбивать до пышности, сначала медленно, потом на большой скорости, венчиком 1-2 минуты.

Делаем непонятную фигню с помощью крема и кондитерского мешка.

Добавляем вишнёвую магию (Замороженная вишня, проваренная с сахаром и крахмалом. Можно добавить чуть желатина)

Накрываем следующим бисквитом и повторяем предыдущие манипуляции.

Чуть приплющиваем торт разделочной доской, сбоку приглаживаем вылезший крем.

Полностью обмазываем торт масляным кремом, создаем рельеф (нам помогут остатки бисквитика). Крем сгущенка 1:1 масло. Взбить мягкое масло, постепенно влить сгущенку комнатной температуры продолжая взбивать. Крем нужен нам чтобы изолировать мастику от разрушительного влияния влаги из торта.

Накрываем пленочкой, даём тортику настояться в холодильнике.

Делаем ему идеальные кубики пресса и гладкие бочка.

Накрываем торт мастикой и разглаживаем края.

Прилепляем детали, шьём швы.

Доделываем остальные мелочи. Серебряные места красим кандурином через трафарет по чуть смоченной мастике.

Пшикаем торт из пшикалки, обдаем паром утюга или ставим в холодильник на ночь (не все холодильники обладают этой суперспособностью). Лепим этикетку, распечатанную на сахарной бумаге. Готово.

А вот образец, по образу и подобию которого был создан торт. Внизу торчат черные штаны, их было сказано не делать. Тортик весит почти 5кг.

Пока что это только заготовки, потом из них выйдут магнитики, брошки и прочие милости. Пишите свои идеи в комменты и может наберется персонажей на еще один пост :3

https://vk.com/elvienta

И не спорьте, что сложные. Тут не нужен ни миксер, ни вырубки, ни прямые руки. Не нужно ничего раскатывать, взбивать, лепить. Количество ингредиентов минимальное:

Масло сливочное 110гр

Сахар 200гр

Яйцо 1шт

Мука 190гр

Разрыхлитель 1ч.л.

соль ½ ч.л.

Шоколад или шоколадные капли для выпечки 100гр.. или больше.. или что хотите туда запихайте еще.

Ниже вы увидите немного бесполезной информации, извините, просто пропустите этот абзац.

В оригинальном рецепте 2\3 сахара должны были быть коричневым сахаром. Если вы богаты и есть возможность купить настоящий коричневый сахар (типо мусковадо или, на крайний случай, брауни), то можете попробовать сделать с ним. Вкус выйдет более интересным. Покупать подкрашенный обычный сахар без содержания мелассы и даже без ее аромата - бессмысленная трата денег.

Итак, начинаем. В миску кладем сахар и мягкое масло (просто оставьте его заранее на пару часов при комнатной температуре).

Перемешиваем. Без особого старания. Взбивать не нужно совсем.

Добавляем яичко.

Опять перемешиваем.

Добавляем муку, разрыхлитель, соль. Перемешиваем.. (Да, тут тесто станет гуще, но вы как бы и не 5кг месите. Деревянная ложка вам в помощь)

Засыпаем порубленный-поломанный шоколадик и в последний раз перемешиваем. Всё, почти отмучились.

Берём чайную ложечку, зачерпываем ей тесто (сколько влезет) и пальцем его от ложки отлепляем. Получаются вот такие комочки. Быстро и весьма аккуратно. Чпонь чпонь чпонь. Расстояния между ними побольше оставьте, а то они растекутся и выйдет одна огромная монопечень.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке. От 10 до 20 минут. В зависимости от желаемого результата. Если хотите хрустящие - пеките пока они не станут румяными полностью. Хотите, чтобы в серединке были мягкие и тягуче-жевательные - вытаскивайте из духовки как только края печенек чуть подрумянятся.

Вот такая печеня внутри. Я пекла по максимуму. Вышли хрустящие, но легко разжевываются. Вкус карамельно-масляный, с чаем вообще волшебно.

По этому рецепту у меня вышло 550гр готового печенья. Потратила на это удовольствие я 92р и  20 минут своего времени со всеми фотографированиями. Итого 167р за 1кг печенья. Намного дешевле, чем покупать печенье того же качества. Даже такое себе Юбилейное дороже xD

P.S. Спасибо всем, кто возвращается в пост чтобы написать, что у вас получилось и кому что понравилось. Я вам не отвечаю, чтобы не плодить комменты ни о чем. Но знайте, мне очень приятно :3