Ответ на пост «Мяско»12
Как то провел эксперимент. Купил ногу бычка у деревенских родственников коллеги с работы. Думал сэкономлю. Что-то себе оставлю, что-то родителям отдам. Вроде выглядело все красиво. И ценник мне казался адекватным. Цифр уже не помню, но выходило раза в два дешевле чем хорошее мяско на рынке. Сразу понимал, что часть этого веса откинется - кости, жилы. Но не ожидал что на столько. В сухом остатке чистое мясо вышло плюс минус так же по цене как на рынке. + ебатня в разделкой. + ебатня со съездить забрать (можно бенз еще в стоимость мяса итоговую включить). В общем эксперимент признал неудачным.
Всем здравсте. Живу в не очень большом городе (Нефтекамск) . На местном рынке проработал 15 лет. Начинал с грузчика и до рубщика-обвальщика. Деревень вокруг много, на рынке в основном домашнее мясо(фермерское как то не приживались). Веб-служба работает жёстко до сих пор. Домашнего мяса насмотрелся разного, и жидкое(когда перед забоем скотину поят солёной водой до одури для большего веса), и закормленых до состояния отсутствия мяса (сплошной жир), и желтушно-синих(вынужденный забой) который на рынок не запускали, и они за рынком стояли продавали, и народ бежал и покупал. Ведь деревенское же, как могут обмануть. А ценообразование у таких интересное тоже. Заходили засланцы, узнавали цену на самые дорогие куски ( не интересуясь дешёвыми кусками) и лепили такие цены на своё мясо(наверное считают что у них в тушах нет ни костей, ни жира.).
Сейчас цена на кости тоже феерическая. Если не готовите супы и соусы, то, конечно, нах они не сдались ) А так можно запастись отличным концентратом костного бульона - места занимает мало, пользы в хозяйстве много :)
О, у меня похожая история из личного опыта.
Коллега увлекается охотой. Но это довольно недешёвое удовольствие. Точно не скажу, но завалить лося или яка - что‑то в районе 100кР. Они ездят группой, скидываются все вместе на тушу и делят её примерно поровну. Иногда собирается мало народу, и он ищет «дольщиков» со стороны - тех, кто готов скинуться на оплату трофея, а взамен получить соответствующую часть мяса.
Ну вот я и ещё пара коллег договорились внести по 3333 рубля за десятую часть добычи. Вроде это был як.
В итоге я получил огромный контейнер с разными кусками мяса неопределённого вида (за исключением рёбер и куска печени). Куски были практически неделимыми, были и кости на бульон. Короче, мне пришлось это делить, приложив всю свою смекалку и находчивость. Надеюсь, коллег не обидел - рекламаций не поступало. В целом было вкусно и интересно: всё‑таки дичь. Но эта возня…
Впоследствии ещё поступали «заманчивые» предложения поучаствовать в подобных «акциях», но я понял, что это не моё. Хотя не отрицаю, что однажды, возможно, захочется дичи - и я снова поучаствую.
Претензий никаких не имею, просто делюсь опытом. За что уплочено - то и проглочено. Мясо было вкусное, с характерным «диким» привкусом, но повозиться пришлось знатно.
П.с. В итоге получилось что‑то около 400-500 рублей за кг разносортицы в 2024 году.
У меня давний знакомый (живу в маленьком провинциальном городке, практически сельская местность) несколько лет назад поставил такой же эксперимент, только в расширенном варианте - решил сам вырастить кабанчика на мясо. Полтора года выращивал... В итоге, по его же словам - "...мясо ни по запаху, ни по структуре, ни по вкусу абсолютно ничем не отличается от магазинной свинины. Разница только в одном - я проебся полтора года и получил на выходе продукцию, которая мне обошлась примерно в 750 - 800 рублей за килограмм...".
Лидером рейтинга выгодных покупок мяса для меня является мой товарищ, который в Испании сторговал у торговца хамоном ногу целиком, в нераспечатанной упаковке. Выгодно, естественно! Со скидкой то ли 20, то ли 25 %.
Фото из интернета
Когда вдоволь натаскавшись с этой ногой по гостиницам, аэропортам, самолётам, пересадкам и т.д. он вернулся домой и начал угощать друзей, то его радость унял первый же вопрос:
--А как вы посчитали чистый вес без кости?
Тут-то он и осознал, что цена от которой он получил колоссальную скидку - это была цена нарезки, а он купил ногу, в которой половина веса - на выброс.
("" "" "" "" "" "" - запас кавычек, в которые можно брать любые слова и словосочетания в тексте выше, касающиеся выгодности сделки)