Чоу доуфу или Вонючий тофу или "веганский сюрстрёмминг"
Это Чоу доуфу или Вонючий тофу! И он по настоящему вонюч. Нет не так, он ОЧЕНЬ СИЛЬНО ВОНЮЧ! Первый запах я почувствовал, когда забирал заказ из пункта выдачи, коробка попахивала легкой тухлятинкой, но я не придал этому значения, решив, что на банку, возможно что-то пролилось снаружи на складе и подтухло в пути. Но когда банка была открыта, я понял, что ошибался! Эта тухлятинка, была запахом сочившимся изнутри! И это были еще цветочки! Ягодки я заценил, когда понюхал содержимое банки непосредственно. Какая же это была вонь! Это был целый букет наивыразительнейших туалетных и телесных запахов с оттенком квашеной капусты. Причем фантазировать на тему происхождения этих запахов можно долго - каких только сравнений нет в интернете, сравнивают и с запахом общественного туалета или мусорки в жару, с говном мертвого бомжа, годовалыми носками и т.д. Мои личные ассоциации, это горячий понос с нотками застарелой мочи с тухлым потом. Когда я решил это поесть, то почувствовал себя настоящим копрофилом! Запах заполнил всю квартиру и к радости соседей просочился в тамбур) Что касается вкуса - он достаточно сложный и уверенно его описать я не смогу. Что-то белково-чуть-сладковато-ореховое и весьма соленое. Хорошо подходит к рису. Консистенция кубиков тоже своеобразная - плотные стенки снаружи и почти полая, нежная мякоть внутри. И однозначная параллель с небезызвестным сюрстрёммингом. Эдакий растительный сюрстрёмминг для веганов) В общем мне понравилось, жаль, что у нас эта штука редкая и дорогая. А вам доводилось пробовать что-то подобное?
p.s. Фото из интернета, видео моё
Тофу метафора
Тофу на вкус как сыр, на которого напали дементоры и высосали из него всю сырную жизнь.
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Липкий кунжутный тофу
Источник: Простые рецепты со всего мира
Ингредиенты:
🟡Тофу
🟡Кукурузный крахмал
🟡Соль перец
🟡2 столовые ложки соевого соуса
🟡1 столовая ложка рисового уксуса
🟡1 столовая ложка кочуджана
🟡1 столовая ложка меда
🟡1/2 столовой ложки кунжутного масла
🟡1 зубчик чеснока, измельченный
🟡Шишка имбиря, измельченного
🟡Семена кунжута и зеленый лук
Для подачи:
🟡рис
Приготовление:
➡️Примечание: чтобы отжать тофу, дайте ему просохнуть и положите его между несколькими листами кухонной бумаги.
➡️ Сверху положите что-нибудь тяжелое (я использовала чугунную сковороду) и оставьте на 15 минут.
Приятного аппетита 😊
Карри с тофу
Карри это то блюдо, которое идеально сочетается с тофу, так как в основном там используется индийский сыр панир, но тофу это тот же сыр, только изначальное сырье разное.
Ингредиенты:
- 500 грамм тофу
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка карри-пасты
- 400 мл кокосового молока
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка свежего имбиря, мелко нарезанного
- 1 красный перец, нарезанный мелко
- 1 зеленый перец, нарезанный мелко
- 1 столовая ложка свежего лайма, выжатого сока
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для подачи
Рецепт:
1. Нарежьте 500 грамм тофу на кубики и отложите в сторону.
2. Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в глубокой сковороде на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный мелко 1 красный лук и 2 зубчика чеснока и обжарьте до мягкости, около 3-4 минут.
4. Добавьте 1 столовую ложку томатной пасты и 1 столовую ложку карри-пасты и обжаривайте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
5. Добавьте 400 мл кокосового молока, 1 столовую ложку свежего нарезанного имбиря и 1 нарезанный мелко красный перец. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Добавьте нарезанный мелко 1 зеленый перец и 1 столовую ложку соевого соуса. Перемешайте и дайте кипеть 1-2 минуты.
7. Добавьте нарезанный кубиками тофу и дайте кипеть на среднем огне в течение 5-7 минут, пока соус не загустеет.
8. Добавьте соль и перец по вкусу.
9. Выключите огонь и добавьте 1 столовую ложку свежего лайма, выжатого сока. Перемешайте.
10. Готово! Подавайте с гарниром из свежей кинзы и приятным аппетитом!
Карп-белка в кисло-сладком соусе, но из тофу
Тофу по-китайски на раскаленном масле
Этот рецепт был вдохновлен рецептом карпа-белки, который нам очень понравился в китайском ресторане в Москве.
Ингредиенты:
- 500 грамм тофу
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 морковь
- 1 лук-порей
- 2 стебля сельдерея
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 стакан растительного масла
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 3 столовые ложки кетчупа
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 3 зубчика чеснока
- 1 кусочек имбиря
- Соль и перец по вкусу
Рецепт:
1. Нарежьте 500 грамм тофу на кубики и выложите в миску. Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и 1 столовую ложку рисового уксуса, перемешайте и оставьте на 15 минут.
2. Разогрейте в глубокой сковороде 1 стакан растительного масла до раскаленного состояния.
3. Обваляйте тофу в 1/2 чайной ложке куркумы и 1 столовой ложке крахмала. Обжарьте на раскаленном масле до золотистой корочки. Выньте из сковороды и отложите на бумажное полотенце.
4. Нарежьте 1 красный перец, 1 зеленый перец, 1 морковь, 1 лук-порей и 2 стебля сельдерея на кусочки.
5. На том же масле, на котором обжаривали тофу, обжарьте овощи на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.
6. Добавьте в сковороду 3 столовые ложки кетчупа, 3 столовые ложки коричневого сахара, 3 зубчика чеснока и 1 кусочек имбиря. Перемешайте и доведите до кипения.
7. Добавьте обжаренный тофу в сковороду и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
8. Добавьте соль и перец по вкусу.
9. Готово! Подавайте теплым.
P.S. Как вариант, если вы хотите немного рыбного вкуса, то можете вместе с куркумой покрошить лист нори, смолотый в мелкую крошку, это даст "морской" привкус.