Продолжительность жизни инструмента - целиком зависит от рук мастера...
Два месяца назад купила неплохой шведский туристический нож (оглашать какой - тут не буду, так как ногами бить будете за рекламу). Пользовалась много. На кухне, в лесу, на даче... Все было отлично. Особо работой его не нагружала, так что вещица осталась в хорошем состоянии. Хотя, жестяных банок он повидал не мало.
Подруга пришла, взяла его не глядя хлеб порезать - сломала. Что удивительно, она до этого еще два кухонных японских ножа сломала, один так же через хлеб, другой - поднимая горячую тяжелую крышку со сковородки.
Вроде не качается. Мускулатуры совсем нет. А мне страшно подумать, как надо резать хлеб, чтоб сломать 2 мм углеродистой стали...
Может, рукожопы - это вовсе отдельная раса?