Товарищи, я не буду блистать картинками, ибо либо вы готовите как я, либо смотрите со стороны, дело ваше. Картинки никогда не соотвествуют действительности, ну вы знаете.

Дело в том, что я устал улыбаться всем тем, кто угощает меня блинчиками одновременно понимая, что они нихрена не понимают в выпечке.  Каждый думает, что он печет охренительные блинчики, потому что он, она печет по старинному русскому рецепту. В жопу, по старинному рецепту мы так бы никогда не полетели в космос. А больше бесит, что наработанный опыт чего-то да стоит. На моем опыте все эти опыты повторяют ошибки дней минувших друг-друга - читай, наследуют. Есть природа и причина, почему раньше это готовили так, а не иначе, но нет опыта, а значит типа знаний (ой, ну клинических испытаний, если угодно), копроче все новые знания говно. Вот я и подвел всех к краеугольному камню, что бы это. Ладно.

Ладно, срань господня.

Ошибка новичков - ложить блять яйцо. Кто первый придумал эту хрень. Если в котлеты я еще понимаю, но не до конца. Ну типа чтоб не развалились - и то белок, и то снаружи только, чтоб резиновые не были (не во внутрь). Ладно. В тесто для пельменей, чтоб не разворились - ну это стопудово. Это краеугольный камень, как и лапши. Ой ну прочие манты. Прямо в замес. Теперь, перейдем к блинчикам. Блядь, это оладьи у нас, на урале. Заголовок ведь.

А теперь цимес.

Вот возьмем кефир, допустим литр. Сам по себе это самодостаточный продукт, чтоб кидать че там, яца, уже нет, не надо. Смешаем с мукой. Пока все просто, кефир-мука. А вот тут магия, чем простой повар отличается от дилетанта. Смотря как смешаешь. Далее следи за руками.

Можно пропустить, все, что было написано выше. Начинаем готовить. Жирным бы выделить, но я против, извиняюсь за каламбур. Не могу я коротко, не построив фундамент. Понеслось - Я инженер.

Скорее всего, вы Вашу выпечку готовите из муки ну пиздец из высшего сорта (а она для этого и изготавливается) - не из отрубей, естественно (я был бы только за). Один ноль, пока не пойму в чью пользу, хотя дал понять (мне пироженки из отрубей так себе).

Хотя отступлю. Да, мука это тот продукт, чем хуже сорт, тем она лучше. Ну т.е. высший сорт самый стремный, на самом деле, ну, как.. ну хуже уже быть просто неможет. Это тот продукт, где искренне спрашивают, а есть - а есть второй сорт? А ведь мы ничего не говорили о первом. Говна самовар. Мое личное мнение - естественно высший хуевый. Почему? Долго о, щас не об этом. Лучший сорт хуевый - погуглите, ладно.

Уогда же мы начнем.

Ебаные блинчики. Если вас так занесло глубоко, то спасибо Вам. Если вы дочитали до этого, ну понятно, то вот вам  рецепт, только никому не рассказывате, это делает его ценнее, на самом деле он мой, и это не делает его ничем. Люблю Вас.

Ну и вот,в футере, подвале для дегротов, хотя зачем

Просто берешь кефир выливаешь в емкость

Потом выливаешь муку, это ествественно

Никаие яйца и все что тебе приднет в голову не вылеваешь

Пока что у тебя кефир, и ты добавляешь муку

Когда тебя заебет их смешивать у тебя возникнет вопрос - что дальше

Блять, соль добавилда раньше, на этапе хз 1

Открою лайфхак в выпечке -

Везде, где добавляешь соль - добавляешь сахар - даже если блюдо не сладкое, но в в пропорциях 1:2

Везде, где добавляешь сахар - добавляешь да блять ты поняло

Сахар не может жить без соли и нмаоборот, они оба уселители вкеуса, как глютамат, и глютамат а ну нахуй

Короче, злдесь самый секрет, позжуй на сахар или соль.

Дело в том, что мука любит диградацию - у нее меняется кристаллическая решетка, у муки. Так днлают все, кроме блять, производители блинов, как буд-то это что-то меняет, особенно в домашних условиях. Так вот. Оставьте эту блинную смесь на полчаса впокое. Обычно любую мучную смесь в покое. Но. На кефире с ее кислотной средой и содой она начнет творить чудеса. Через полчаса она будет готова, недрожжевое тесто, но приемлимое для пышных блинчиков. Только не мешайте его, просто делайте это.

че надо ты это последнее на интервбю
Написал рассаз

те