Элементарно о витаминах. Часть 3. C - самый популярный витамин.
Всем привет! Продолжаю серию постов о витаминах, сегодня на очереди - витамин C, которому какие только свойства не приписывают.
1. Что из себя представляет?
Думаю, почти всем известно, что витамин С это аскорбиновая кислота. При этом биологически активна только L-аскорбиновая кислота. Это белый порошок, который кислый на вкус и который легко растворяется в воде. Используется в качестве добавки во многих продуктах питания, распознать можно в составе как "Е300".
2. Что делает в организме?
Как и любой другой витамин, выполняет огромное количество задач. Основные из них - синтез серотонина, образование катехоламинов, синтез кортикостероидов. Стимулирует синтез интерферона, следовательно, участвует в иммуномодулировании.
3. Суточная норма.
Для мужчин - 90 мг/сутки, для женщин - 75 мг/сутки. Для курящих людей +35 мг/сутки. На самом деле, это очень небольшая доза. У современного человека нет никаких проблем получить столько витамина С за день, при условии, что рацион включает фрукты и овощи.
Максимальная допустимая доза - 2000 мг/сутки.
4. Что будет, если витамина хватать не будет.
Думаю, еще в школе вы слышали рассказы о том, что моряки страдали от цинги из-за нехватки витамина С. Цинга является уже самым ярчайшем признаком нехватки витамина, сейчас это заболевание встретить практически невозможно. Однако, современный человек тоже может страдать из-за пониженных доз аскорбиновой кислоты. Основные проявления - кровоточивость десен, бледность и сухость кожи, вялость, усталость, боли в крестце и конечностях.
5. Что будет, если витамина будет слишком много.
Нарушение всасывания витамина В12 (что вызывает анемию, неврологические расстройства, онемение или покалывание конечностей). Также, из-за повышения концентрации мочевой кислоты в моче, способствует образованию оксалатных камней в почках.
При серьезном отравлении возможны аллергические реакции, тошнота и рвота.
6. Что доказано наукой о витамине С.
I. Может помочь в борьбе с высоким давлением (ист)
II. Снижает риск сердечных заболеваний (ист)
III. Снижает риск подагры (ист)
IV. Улучшает усвоение железа (ист)
V. Хорошо влияет на память и мышление (ист, ист2, ист3).
7. Что не доказано наукой о витамине С.
Собственно, самое главное - способен ли как-то витамин С ускорить наше выздоровление от простуды. Вопрос до сих пор остается открытым, и разные исследователи дают разные результаты. Что точно известно, так это положительное влияние на иммунитет до того, как человек заболеет. Однако, пока что результаты исследований в основном говорят о том, что продолжительность лечения и повышенные дозы витамина С почти никак не коррелируют.
8. Где содержится (на 100гр продукта)
Цитрусовые - далеко не рекордсмены. Однако, норму витамина С получить очень и очень легко. Ваш рацион просто должен включать хоть какие-то фрукты, ягоды или овощи. Витамин С содержится практически только в растительной пище.
Спасибо за прочтение! Группа, где я публикую свои статьи о питании - https://vk.com/healthgalaxy