"Эффект горячего шоколада"
Объяснение эффекта изменения звука при, например, заваривании горячего шоколада прост: микроскопические пузырьки газа "замедляют" звук, который движется через жидкость и понижают его "звучание". Когда же жидкость очищается от пузырьков газа скорость звука в ней возрастает, как и "звучание".