Витамины, минералы и микроэлементы⁠⁠

Всем доброго времени суток. Пикабу - ресурс обширный, и я думаю здесь найдутся диетологи, эндокринологи и повара. У меня к вам вопрос - решил составить себе меню с учетом всех возможных микроэлементов, минералов и витаминов, но столкнулся с проблемой - информация в интернете во первых обрывочная, а во вторых на разных ресурсах разные данные. Отсюда хочу узнать, может вы посоветуете какие то труды, где эти вопросы расписаны поточнее?