12

Топ-6 добавок в фарш для сочных котлет

Топ-6 добавок в фарш для сочных котлет Кулинария, Котлеты, Фарш кулинарный, Рецепт

Сытно поесть без лишних калорий.

Даже сухая куриная грудка превращается в сочные котлеты с помощью простых добавок, среди которых есть и фрукты. И не обязательно резать много лука – можно обойтись без слез.

У котлет одна проблема – это сухость и дело здесь не в мясе, а в наборе ингредиентов. Хлеб и картошка с советских времен не решают эту проблему. Предлагаем топ-6 добавок и они сделают котлеты сочными, даже если их готовят из куриной грудки или нежирной говядины.

Сахар:

Если на 1 кг фарша добавить 1,5 ст. л. сахара и дать постоять ему 15-20 минут, пока сахар растворится, то котлеты будут сочными. Сладости не почувствуется.

Фрукты:

Лучше всего для сочности котлет подходят яблоко и киви. Эти фрукты довольно водянистые и имеют кислинку, которая хорошо сочетается с мясом. На 1 кг фарша достаточно 2 яблока или 3 киви.

Овощи:

Лук – неизменный ингредиент в котлетах, он и правда делает их немного сочнее и добавляет вкуса. А вот капуста – это тот овощ, который не забивает вкус мяса и не чувствуется в котлетах, но сделает их очень сочными и нежными. На 1 кг фарша достаточно 200-300 г капусты, прокрученной на мясорубку или измельченной блендером.

Сельдерей:

Это растение не так часто используется на кухне, как, например, укроп или петрушка. Тем не менее, сельдерей – отличная добавка в фарш для сочных котлет. На 1 кг фарша взять 150-200 г стеблей сельдерея, перемолоть их на мясорубке или измельчить блендером. По сочности котлеты с сельдереем превосходят котлеты с капустой или сахаром.

Жидкость:

Принято считать, что 50 мл ледяной воды сделают котлеты сочными – это так, но вода не добавит котлетам особенного вкуса. Если на 1 кг фарша влить 50 мл ледяного молока, то тонкий сливочный вкус и сочность котлет не оставят никого равнодушным.

Сыр:

Для сливочной сочности подходит не только молоко, но и сыр. Выбирать стоит те виды, которые при нагревании хорошо плавятся, например, моцарелла. В 1 кг фарша на крупной терке натереть 200 г моцареллы. Когда котлеты пожарятся, приятный сливочный вкус и тягучий сыр порадуют за ужином или обедом.

Рекомендация из кулинарной книги:

Макароны не слипнутся: 2 ошибки и 3 совета при варке

Советские технологи не рекомендовали добавлять в фарш для котлет яичный желток. По их словам, из-за него мясо сбегается, тогда котлеты получаются сухими.


Источник: https://pokatim.ru/na-obed/44731

Дубликаты не найдены

Лучшие посты за сегодня
12443

Просто поделиться

7718

Как не надо расторгать договор

4173

Продолжение поста «Компания S7 оставила нас с детьми в чужом городе» 

Продолжение поста «Компания S7 оставила нас с детьми в чужом городе» Без рейтинга, Новосибирск, Негатив, Жалоба, S7 AirSpace Corporation, Мошенничество, Видео, Ответ на пост, Длиннопост
Когда были куплены билеты?
Когда были получены визы и на какой срок?
Продолжение поста «Компания S7 оставила нас с детьми в чужом городе» Без рейтинга, Новосибирск, Негатив, Жалоба, S7 AirSpace Corporation, Мошенничество, Видео, Ответ на пост, Длиннопост
Что случилось?
Продолжение поста «Компания S7 оставила нас с детьми в чужом городе» Без рейтинга, Новосибирск, Негатив, Жалоба, S7 AirSpace Corporation, Мошенничество, Видео, Ответ на пост, Длиннопост
Всё звучит странно и подозрительно, как же так, как может такая крупная компания повести себя так? Может быть мы сами виноваты?
Продолжение поста «Компания S7 оставила нас с детьми в чужом городе» Без рейтинга, Новосибирск, Негатив, Жалоба, S7 AirSpace Corporation, Мошенничество, Видео, Ответ на пост, Длиннопост
Продолжение поста «Компания S7 оставила нас с детьми в чужом городе» Без рейтинга, Новосибирск, Негатив, Жалоба, S7 AirSpace Corporation, Мошенничество, Видео, Ответ на пост, Длиннопост
Показать полностью 4 5
4045

Продолжение поста «История о том, как из-за одной модели пострадали 10 фотографов, агенство и журнал» 

Продолжение поста «История о том, как из-за одной модели пострадали 10 фотографов, агенство и журнал» Модели, Жизнь, Instagram, Негатив, Мат, Без рейтинга, Несправедливость, Ответ на пост, Длиннопост
Продолжение поста «История о том, как из-за одной модели пострадали 10 фотографов, агенство и журнал» Модели, Жизнь, Instagram, Негатив, Мат, Без рейтинга, Несправедливость, Ответ на пост, Длиннопост
Продолжение поста «История о том, как из-за одной модели пострадали 10 фотографов, агенство и журнал» Модели, Жизнь, Instagram, Негатив, Мат, Без рейтинга, Несправедливость, Ответ на пост, Длиннопост
Показать полностью 3
3717

Я счастлив

Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: