Сублимация мороженого и прочих вкусностей
Наконец-то мы вышли на тестовые испытания первого в России бытового сублиматора. Пока сублимируем все подряд, до чего дотянутся руки. Вот краткий перечень того, до чего руки дотянулись:
- Борщ
- Суп гороховый
- Пломбир производства Набережночелнинского АО холод (очень вкусный)
- Клубника
- Малина
Сегодня загрузим жареную картошку, котлеты, креветки.
Мороженое получилось очень прикольное. Такое воздушное суфле, очень нежный сливочный вкус, кладешь кусочек в рот и балдеешь от странного сочетания вкуса мороженого без холода. Пробовали закинуть в кофе, вообще обалденный напиток получился.
Краткие технические характеристики сублиматора:
Давление в камере - 60 Па
Температура десублиматора -40°С
Температура полок до 120°С
Площадь полок суммарная 0.3 м.кв.
Количество полок 5 шт.
Режим работы полностью автоматический.
Вот несколько фоток и видео
Сублимированное мороженое и клубника
Мороженое и клубника в баночках - на анализ
Процесс извлечения сублиматов из лотков. Мороженое и клубника.
Кофе с сублимированным мороженым
Извлечение сублимированного горохового супа и борща
Регидратация горохового супа. Процесс полного восстановления занимает 20 секунд.
Вот так энтузиасты в России двигают тихонечко технический прогресс :) Без всяких госдотаций, Сколково, и прочих суровых государственных вспомоществлений. Короче, не благодаря, а вопреки. Буду и впредь выкладывать о достижениях нашей скромной команды. Спасибо за внимание!
PS Картавый голос на заднем фоне-это я и есть :)