Сезон воблы открыт⁠⁠

Вот вам правильный рецепт (личный опыт):

Рыбу до 1 кг укладываю в таз и каждый слой пересыпаю именно крупной солью - щедро так, чтоб закрыла и в жабры желательно насыпать нормально так. Сутки рыба стоит при комнатной температуре (не более 25 С!), выделяется рассол, затем все это хозяйство накрываете крышкой и хороший груз сверху (но такой чтоб рыбу не раздавить) и ставите в относительно прохладное место, лучше в холодильник или погреб. Под гнетом солится еще 2 суток. Потом рыбу нужно обязательно промыть - валите рыбу в ванную с холодной проточной водой на 2-3 часа (зависит от размера рыбы но не менее 1 часа), здесь уйдет лишняя соль и рыба после сушки будет без соляных разводов. Следующий этап сушка - развешиваете все на веревке или сушилке белья, главное чтоб не было солнца, мух, и жара тоже нежелательно. При сушке очень желательно перед рыбкой установить вентилятор и включать его - чем дольше тем лучше, чем быстрее высохнет рыба тем она вкуснее. Сушеную храню в морозилке в пакете.

Примечания:

1)Когда пересыпаешь рыбу солью можно сыпануть душистого перца, гвоздики или прочей специи - вкус только улучшиться

2)Соль нужно использовать максимально крупного размера

3)И блять, если есть возможность не суши рыбу в жарком месте, лучше вентилятора ничего нет.

Я надеюсь тебе приснится кошмар, в котором тебе будет необходимо сделать таранку)
PS в дополнение к предыдущему посту: вешал я рыбу на чердаке обычного деревенского дома - там очень сухо и очень жарко. В сарае, как у автора, может быть прохладно и рыба будет не очень.

У каждого свои вкусы) Солено - сушеная фигня зависит от времени, проводенной рыбой на сушке. Если она будет висеть дней 10-12 - превратится в кирпич, да.