Работа в праздники и выходные⁠⁠

Привет, Пикабушники.

Не судите строго, ибо мой первый пост. А спросить хотел вот что:

Во многих конторах аля FMCG и прочих продажников любят выгонять народ работать в праздники. Например, когда работал в кока-коле, то там каждую рабочую субботу давали подписывать листик, который типа выражал твоё согласие на работу. Ну и оплата, естесственно. В других это вообще было по добровольно-принудительному порядку.

Вот и интересует, как это должно быть изначально?

Если начинают давить типа "у нас внутренние положения компании" и "вся контора выходит".

Как должны оформить выход в выходной или праздник? Как можно вздрючить контору за такие выгоны? И можно ли это сделать не по факту, а, скажем, перед увольнением припомнить?

Хотелось бы услышать мнения сталкивающихся, переживающих и юристов.

Всем заранее спасибо.